딸내미가 좋아하는 꽈리고추찜
속초 순두부집에서도 맛나게 먹고와서
집에 꽈리고추찜이 있어서
휘리릭 만들었어요~
들깨가루도 조금 얹었답니다.
꽈리고추찜은 대표적인 여름철 밑반찬이지만
요즈음엔 사시사철 꽈리고추가 있으니 언제라도 먹을 수 있다죠~
꽈리고추찜
꽈리고추찜
꽈리고추찜만드는법 레시피
꽈리고추 300g
밀가루2T
양념간장 - 간장2T, 고추가루1t, 다진마늘 조금, 통깨,참기름
... 들깨가루
꽈리고추
꽈리고추는 비타민C가 풍부하고
캡사이신 성분은 위액 분비를 촉진해 식욕을 돋우고
신진대사를 활발하게 합니다.
꼭지부분은 잘라내고
물에 씻어 물기를 빼요~
꽈리고추에 밀가루 넣고
쌀가루,전분 사용 가능합니다.
살살 버무려요~
찜기에 밀가루 묻힌 꽈리고추 얹고
냄비에 물 끓으면
찜기를 올려서 쪄요~
찌는 시간은 식성에 따라~
3분~5분
양념간장 만들어 놓고~
고추가루 넉넉히 넣은 되직한 양념
파는 넣지않았어요~
마늘도 아주 조금만~
안 넣어도 됩니다.
꽈리고추 찌기
중간에 열어보고
시간은 가감하세요~
아삭한 걸 좋아하면 살짝만 찌고
푹 익은 걸 좋아하면 푹 찌고~
전 푹익는 쪽~
펼쳐서 식혀줘요~
식어서 버무리면 더 쫄깃합니다.
꽈리고추는 표면이 쭈글쭈글해서 밀가루가 골고루 묻어
더 매력있답니다.ㅎ
양념 버무리기
식은 꽈리고추 볼에 담고
양념은 한술 넣고 ~
한꺼번에 양념은 넣지않아요~
먹어보고 늘려가야 합니다.
대충 슬슬 섞어요~
이상태로도 맛나요~
국내산 들깨
들깨가 알갱이도 드문드문 씹히는게
아주 고소해요~
들깨가루 조금 넣고 섞었어요~
담아내기
꽈리고추찜 완성~
위에 들깨가루 조금 더 뿌렸어요~
속초 순두부집에서 먹었던 맛이 조금은 납니다.
식당 꽈리고추찜은 통들깨를 넣었지만
전 들깨가루 넣어도 그 느낌이 납니다.ㅎ
꽈리고추찜은
부드러우면서 아삭함이 매력적이라죠~
꽈리고추찜 입에 넣으면
처음엔 매콤 짭조름한 양념이 기분좋고
씹으면 꽈리고추의 살짝 매콤함과 향이 좋답니다.
꽈리고추찜은 간단해 보이지만
찌는 걸 적당히 쪄야 맛나다지요~
쪄서 만든 꽈리고추찜은
볶는 것보다 기름기가 적어 건강한 저칼로리 반찬이라죠~
오늘저녁 영양가득 꽈리고추찜 어떠세요?
오늘뭐먹지? 꽈리고추요리 꽈리고추찜입니다.
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