쪽파강회 하는법 오징어 쪽파말이 데치기 소주 다이어트 술안주
날씨가 점점 따뜻해지고
가벼워진 옷과 함께
먹는 음식도 신경을 쓰고 있어요
저녁이라 가볍게 먹을 수 있는
안주가 필요해서
오징어와 쪽파를 데쳐서
쪽파강회를 만들었습니다.
칼로리는 낮고 고단백인 오징어를
데친 쪽파에 돌돌 말아 만든
다이어트 술안주
쪽파말이
소주 안주와 잘 어울리는
다이어트 술안주
쪽파강회
함께 만들어 볼까요
2인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/10다듬은 쪽파를 씻어 줍니다
뿌리 부분부터 씻어 준 후
물에 5분 정도 담가 두었다가
찬물에 2~3번 씻어 주세요
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STEP 2/10냄비에 물을 넣고
소금 한 스푼을 넣어서 끓인 후
쪽파의 뿌리 부분부터 데칩니다.
10초에서 15초 정도 데친 후
줄기 부분을 넣어서 15초 정도 데칩니다.
데친 쪽파는
찬물에 씻어서 물기를 짜 주세요
줄기가 있는 부위를 꼭 짜 줍니다
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STEP 3/10끓는 물에 오징어를 넣고
1분에서 2분간 데치세요
오징어의 크기와 두께에 따라
데치는 시간은 다르지만
너무 오래 데치면
질겨지고 너무 짧으면
비린내가 납니다.
몸통은 얇기 때문에 1분 정도
두꺼운 다리 부분은 2분 정도 데치세요
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STEP 4/10삶은 오징어를 썰어주세요
오징어의 몸통은 반으로 자르고
채 썰어주고
다리 부분은 너무 길면
반으로 잘라줍니다.
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STEP 5/10쪽파강회를 만들 때
쪽파 마는 법은 두 가지가 있습니다.
하나는 도마에 데친 쪽파를 올려주고
오징어를 그 위에 올려
돌돌 말아준 후
초록 끝부분을 끼워 주면 됩니다.
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STEP 6/10또 한 방법은 오징어 길이만큼
쪽파를 접어서 돌돌 말아
주는 법이에요
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STEP 7/10이쑤시개나 얇은 젓가락으로
줄기의 끝부분을 넣어주고요
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STEP 8/10쪽파 강회는 초고추장에 찍어 먹어요
그래서 초고추장을 준비합니다.
초고추장 기본 만드는법은
고추장 식초 설탕을 1:1:1로
넣어서 만듭니다.
여기에 취향껏 변형해서
다진 마늘이나 생강을 더 넣기도 하고
새콤한 식초를 더 첨가하기도 해요
기본만 알면 초고추장 만들기
어렵지 않습니다.
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STEP 9/10접시에 만든 쪽파말이를
올려주고 초고추장도 준비하세요
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STEP 10/10소주랑 소주컵도 준비하면
다이어트 술안주
쪽파강회가 완성되었어요
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