삶은 고사리 김치볶음밥 만드는 방법 .명절 고사리 나물 반찬
언제 먹어도 맛있는 김볶밥에 오늘은 특별한 것을 추가해 보았어요. 바로바로 고-사-리
‘산에서 나는 소고기'라는 별명이 있을 정도로 단백질이 풍부해요. 특히 식이섬유가 많아 장 건강에 도움을 주고, 칼륨이 풍부해 체내 나트륨 배출에도 효과적이지요. 그리고 특유의 쫄깃한 식감이 좋아 저는 좋더라고요.
1인분 
10분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/8냉동실 남을 밥을 이용하거나 따뜻한 밥을 이용하면 됩니다. 진 밥보다는 고슬한 밥이 더 맛있긴 하지요. 저는 애매하게 남은 것을 사용했답니다.
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STEP 2/8재료들은 잘게 썰어 주세요. 김치는 국물을 제거하고 사용해요. 충분히 간이 배어 국물까지는 필요 없었습니다.
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STEP 3/8달궈진 팬에 기름을 두르고 송송 썬 대파를 볶아주세요. 파 향이 솔솔 풍미가 올라갑니다. 천연 조미료가 따로 없어요.
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STEP 4/8기름 위에 썰어둔 재료를 넣어주세요. 수분이 살짝 날아가고, 기름 코팅이 충분히 되게 볶아주는 것이 포인트입니다.굴 소스가 없다면
간장이나 액젓을 팬 가장자리에 태워 넣어보세요. 불 맛이 더해지면서 또 다른 깊은 맛이 난답니다.
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STEP 5/8어느 정도 재료들이 익으면 불을 살짝 줄이고 밥을 넣어 골고루 섞어주세요. 부족한 간은 굴 소스 약간으로 채워 주었어요. 볶음 요리에 정말 잘 어울리지요. 아이들이 특히 좋아하고요. 특유의 감칠맛. 가끔 사용하기 편리합니다.
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STEP 6/8고소한 마무리. 불을 끄고 참기름 한 바퀴와 깨소금을 듬뿍 뿌려 마무리합니다. 잔열에 참기름 향이 배어들면 완성이지요.
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STEP 7/8그냥 먹어도 맛있지만, 계란 프라이를 올리면 부족한 영양소도 챙기고, 먹음직스러움을 더할 수 있어요. 보기도 예쁘고 부드럽게 맛이 좋아요. 노른자의 고소함은 말이 필요 없어요.
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STEP 8/8파 기름에 충분히 볶으면 고사리 특유의 비린 맛은 사라지고 구수한 풍미만 남습니다. 참기름 대신 들기름을 살짝 섞어 조리하시는 것도 좋은 방법입니다.
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