브로콜리 데치기 시간 세척법 브로콜리 요리
브로콜리는 10대 슈퍼푸드로 면역력 강화에 도움을 주면서 혈관 건강과 눈건강에 도움이을 준다고하여 어느 순간부터 브로콜리를 자주 구매하여 브로콜리 요리로 데쳐서 초고추장에 찍어 먹거나 샐러드로 만들어 자주 먹고 있어요.
짝꿍은 데친 브로콜리를 초장에 찍어 먹는 걸 별로 좋아하지 않지만, 샐러드로 드레싱을 뿌리거나 무쳐 먹으면 맛있게 잘 먹어요.
2인분 
20분 이내 
아무나 
사랑하는 가족을 위해 친정엄마 마음으로 정성껏 요리하고 있습니다.^^
조리순서
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STEP 1/12브로콜리 한 송이를 준비하여 겉 표면에 잎이 붙어 있으면 손으로
똑똑 떼어내서 손질 한 다음에 준비하면 되세요.
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STEP 2/12볼에 브로콜리가 충분히 잠길 정도의 물을 넣고 식초 3큰술 정도를 넣은 다음에큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 3/12무거운 컵이나 물건을 이용하여 브로콜리가 푹 잠길수 있도록 눌러서 5~10분 정도 그대로 담가둡니다.
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STEP 4/12브로콜리 꽃송이 부분은 촘촘하면서 닫혀 있어서 눈에 보이지 않는 벌레들이 있으니
맹물이 아닌 식초물이나 베이킹소다 푼 물에 담가두면 좋아요.
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STEP 5/12시간이 경과 후
식초물을 버리고 다시 브로콜리가 잠길 정도의 물을 받은 다음에 손으로 흔들어 가면서
3~4번 정도 물을 바꿔가며 세척해주어야 깨끗해요.
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STEP 6/12브로콜리 꽃송이 부분을 먹기 좋도록 자른 다음에
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STEP 7/12줄기 부분의 지저분한 겉 표면을 벗겨서 매끈하게 만든 다음에 2~3mm 정도 두께로 잘라주면 되세요.
(브로콜리 줄기 부분에는 섬유질이 많이 있어서 약간 질길 수 있으니 취향껏 손질해서 데치거나 버리면 되세요)
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STEP 8/12냄비에 물 1리터와 굵은소금 0.5큰술을 넣고
가스불 센불에 올려줍니다.큰술: 밥 숟가락 기준
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STEP 9/12브로콜리 데치기 시간은
물이 끓어오르면 단단한 줄기 부분부터 먼저 넣고 다시 물이 끓어오르면
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STEP 10/12꽃송이 부분을 넣은 다음에 뒤적여주고
다시 한 번더 물이 끓어오르면 가스불을 꺼 주세요.
(브로콜리 크기가 보통 사이즈라면 약 40초~1분 정도 데쳐주면 아삭아삭하게 데칠 수 있지만,
잘 모르거나 헷갈릴 때에는 브로콜리 한 개를 먹어보고 건지는게 정확해요)
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STEP 11/12데친 브로콜리는 빠르게 채반에 쏟아서 차가운 물에 뜨거운 열기가 사라지도록 손으로 뒤적이면서 세척하고,
탁탁 털어서 물기를 빼 주세요.
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STEP 12/12데친 브로콜리는 먹을 만큼 그릇에 담고,
남은 브로콜리는 하나씩 물기를 다시 털어낸 다음에 밀폐용기에 담아서 냉장고에
보관하면 브로콜리 손질 데치기 까지 완성이에요.
- ▶브로콜리 기둥을 먼저 넣고 꽃송이를 데쳐주면 아삭아삭한 식감의 브로콜리 데치기에요.
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