느끼함 제로! 향긋한 〔냉이 크림파스타〕 한 접시
미세먼지도 있고 비가 오락가락
바람까지 불어서 날이 영 꿀꿀하네요.
그래도 이런 날일수록 맛있는 건
꼭 챙겨 먹어야죠? ㅎㅎ
오늘은 향긋한 냉이를 듬뿍 넣어
냉이 크림파스타를 만들어봤습니다.
평소엔 알리올리오로만 즐겨 먹었는데
오늘은 색다르게 크림파스타로 도전!
하지만 느끼하고 무겁지 않게, 깔끔하게 만들어서
끝까지 부담 없이 맛있게 먹을 수 있었어요.
1인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/7[냉이 손질]
냉이 100g은 뿌리 부분을 칼끝으로
살살 긁어 흙을 털어낸 뒤,
흐르는 찬물에 여러 번 충분히
헹궈 깨끗하게 세척해 주세요.
깨끗하게 씻은 냉이는 물기를 빼고
먹기 좋게 잘게 썰어 준비해주시면 됩니다.
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STEP 2/7[마늘 다지기]
마늘 4~5알 다져주세요.
다진마늘이 있으시다면
1T정도 사용합니다.
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STEP 3/7[면 삶기]
파스타면은 끓는 물에 소금을 살짝 넣고
8~10분 정도 삶아 준비해 주세요.
면이 다 익으면 체에 밭쳐 물기를 빼고,
소스에 바로 넣어 볶아주면 더 맛있어요!면을 삶을 때 올리브유 몇방울 떨어뜨려 주면 면이 불어나거나 면끼리 붙는걸 막아줍니다.
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STEP 4/7[마늘과 냉이 볶기]
팬에 올리브유를 살짝 두른 뒤
마늘을 넣고 향이 올라올 때까지 볶아주세요.
마늘이 타지 않도록 약불로 살살 볶아주다가
손질한 냉이넣고 소금을 1t 넣어
골고루 버무리며 가볍게 볶아주면 됩니다.
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STEP 5/7[생크림 넣기]
냉이를 살짝 볶아준 뒤 생크림 200ml를 넣고,
크림이 눌어붙지 않도록 계속 저어가며 끓여주세요.
생크림이 보글보글 끓어오르면
소스가 한층 부드럽고 진해집니다.
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STEP 6/7[파스타면 넣기]
파스타면 넣기
생크림이 끓어오르면
삶아둔 파스타면을 넣고 잘 섞어주세요.
여기에 파르미지아노 치즈 10g을 넣고
소스가 면에 잘 배도록 볶아줍니다.
마지막으로 부족한 간은
소금으로 간을 맞춰주면 완성!
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STEP 7/7[플레이팅]
파스타 접시에 면을 예쁘게 담고
위에 크림소스를 듬뿍 부어 주세요.
마무리로 아까 사용하고 남은
치즈를 갈아 솔솔 뿌려주면 되는데,
저는 여기에 레몬 제스트를 아주 살짝 올려줬습니다.
상큼한 향이 더해져서 느끼함이 확 잡히더라구요!
취향에 따라 체다치즈를 한 장 얹어
살짝 녹여 먹어도고소함이 더해져 정말 맛있어요.레몬제스트는 없다면 생략해 주셔도 되고 취향에 따라 후추, 페퍼론치노를 위에 뿌려도 맛있어요!
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