훈제오리요리 머위쌈 만들기 | 머위 데치기부터 저염 쌈장까지 한 번에 끝

훈제오리요리 머위쌈 만들기 | 머위 데치기부터 저염 쌈장까지 한 번에 끝

이건 그냥 나물이 아니라, 몸을 깨우는 신호 같은 음식이에요.

머위, 미나리 같은 봄나물은 예전부터 보약보다 낫다고 했던 이유가 있죠.

요즘처럼 만성 염증이나 컨디션 관리가 중요한

시기에는

더 자연스럽게 찾게 되는 나물이에요.

그런데 문제는 하나죠.

"맛있게 먹어야 계속 먹는다."

특히 우리 딸처럼

"오늘 뭐 먹었어?"

4인분

120분 이내

초급

춤추는루나

[더보기] 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.

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오리훈제 600g 머위 줄기 마늘 10쪽 (선택) , 머위 200g 머위데치기 : 굵은소금 1 , 견과류 쌈장 : 된장 1 다진 마늘 0.5 견과류 (아몬드 호두 등) 참기름 1 알룰로스 0.5 , 계량 : 밥숟가락

조리순서

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STEP 1/6

흙을 털어내기 위해 씻어주세요.
끓는 물에 소금을 넣고 머위를 3분 정도 데쳐주세요.
STEP 2/6

바로 찬물에 식힌 뒤 줄기에 있는 껍질을 제거해 주세요.
쓴맛 제거를 위해 데친 머위를 찬물에 30분 이상 담가 줍니다.
STEP 3/6

된장, 다진 마늘, 견과류, 참기름, 올리고당을 넣어 잘 섞어주세요.
너무 되직하면 물을 조금 추가
짜지 않고 고소한 맛이 포인트!
STEP 4/6

마늘은 편 썰고 줄기는 4~5cm 길이로 잘라요.
STEP 5/6

팬을 중불로 달군 뒤 기름 없이 오리를 올려 구워주세요.
고기에서 기름이 나오면 마늘과 머위 줄기를 넣고 볶아요.
STEP 6/6

기름은 키친타월로 제거하면서 오리를 노릇하게 구우면 끝!

머위는 데친 후 물에 담가야 쓴맛이 빠져요.

줄기는 꼭 활용하세요 (영양 + 식감)

쌈장은 물로 농도 조절하면 저염으로 먹기 좋아요.

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