Name: 취나물 솥밥 레시피 생취나물 솥밥 짓는법 취나물요리
Total time: 30 min
Yield: 3 servings
Ingredients: 불린 쌀 2.5컵; 밥물 2.5컵; 취나물 데친 것 200g; 다시마 1장 (10 cmx10cm); 참치 액 1큰술 (국간장); 들기름 2큰술; 표고버섯가루 0.5큰술; 천일염 0.5큰술; 양조간장 4큰술; 다진 마늘 0.5큰술; 미나리다 진 것 1.5큰술 (대파&쪽파); 매실청 1큰술; 고춧가루 2/3큰술; 맛술 1큰술; 참기름 1큰술; 통께 1큰술

취나물 솥밥 레시피 생취나물 솥밥 짓는법 취나물요리

요즘 야리야리하고 향이 좋은 취나물

봄 향기 가득 담은 취나물 솥밥 레시피입니다

솥밥이라 하면 어렵게만 생각하시는데 누구나 뚝딱 만들 수 있는 솥밥

무쇠솥밥에 취나물 봄 향기 가득 담아 보았어요

연하고 부드러운 취나물에 들기름 향 가득 담아 지은 솥밥

향긋함이 뚜껑을 열 때마다 코끝에 머무는데

역시 봄에는 좋아하는 나물들을 먹을 수 있어 좋은 것 같아요

생취 데치고 삶아 취나물 된장무침 만들어 먹고 조금 남겨서

솥밥 만들어 미나리 넣은 양념장 올려 비벼 먹었는데요

둘이 먹다 한사람 없어져도 계속 먹고 싶은 향긋한 봄나물 요리로

금요일 아침문을 열어봅니다

3인분

30분 이내

아무나

스마일로즈의건강밥상

[더보기] http://blog.naver.com/wjdtj611

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재료계량법안내

불린 쌀
2.5컵 구매
밥물
2.5컵 구매
취나물 데친 것
200g 구매
다시마
1장 구매

10 cmx10cm

취나물양념계량법안내

참치 액
1큰술 구매

국간장
들기름
2큰술 구매
표고버섯가루
0.5큰술 구매

취나물 데칠 때계량법안내

천일염
0.5큰술 구매

양념장계량법안내

양조간장
4큰술 구매
다진 마늘
0.5큰술 구매
미나리다 진 것
1.5큰술 구매

대파&쪽파
매실청
1큰술 구매
고춧가루
2/3큰술 구매
맛술
1큰술 구매
참기름
1큰술 구매
통께
1큰술 구매

노하우

취나물 손질법
참치액 조리법
들기름 조리법
들기름 보관법
양조간장 조리법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
고춧가루 보관법
맛술 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법

조리순서

전체보기

STEP 1/13

취나물밥에 양념장 넣고 살살 비벼 놓으면
다른 반찬도 필요 없이 한 그릇 아니 두 그릇도 먹을 수 있어요
이웃 동생이 온다 해서 조금 넉넉히 밥을 지었는데
밥이 고슬고슬하니 너무 맛있다고 엄지 척을 받았답니다
STEP 2/13

쌀은 오래 물에 담가 불리는 것보다 처음 정수기 물로 세척한 다음
2~3번 헹구어 30분 정도 체에 밭쳐 놓았어요
STEP 3/13

생취나물은 굵은 줄기는 잘라내고 시들고 상한 잎을 골라냅니다
STEP 4/13

쌀을 불리는 동안 물이 팔팔 끓으면 천일염 0.5큰술을 넣고 취나물을 넣어
물에 잠기게 눌러준 다음 아래위를 뒤집어주고 1분 정도 데친 다음
재빨리 찬물 샤워로 열기를 식혀준 다음 양손으로 지그시 눌러
약간의 수분감을 남겨두고 물기를 짜서 준비합니다
STEP 5/13

볼에 취나물을 담고 참치 액 1큰술과 들기름 2큰술,
표고가루 0.5큰술을 넣고 조물조물 밑간을 해줍니다
참치 액 대신 좋아하는 액젓이나 국간장으로 대신해도 괜찮아요
표고가루 대신 생표고를 썰어서 넣어주어도 좋고 건표고를 불린 후
불린 물은 밥 물로 사용하고 불린 표고를 취나물과 함께 양념한 후 넣어도 좋아요
STEP 6/13

불린 쌀을 무쇠냄비에 담고 쌀과 동량의 물을 붓고 다시마 1장을 올려줍니다
다시마를 미리 불려서 우린 물로 밥 물을 잡으면 좋은데
저는 그냥 다시마를 올려서 밥을 지었어요
뚜껑 덮고 센 불에서 끓이다가 밥이 끓어오르면 다시마는 건져냅니다
STEP 7/13

밥을 아래위를 저어준 다음 뚜껑을 덮고 약불로 줄이고 10분 정도 끓이다가
뚜껑 열고 밑간해 놓은 취나물을 올리고 뚜껑 덮고 10분 정도 뜸을 들입니다
STEP 8/13

밥 뜸을 들이는 동안 비벼 먹을 양념장을 준비하면 되는데요
양조간장 다진 마늘 다진 미나리 매실청 고춧가루 맛술
참기름 통깨를 넣어 잘 섞어줍니다
STEP 9/13

불에서 내려놓은 뒤 뚜껑을 열었더니 고소한 들기름 향과
취나물향이 어우러진 무쇠솥밥이 완성되었어요
STEP 10/13

주걱으로 아래위를 살살 섞어 나물이 골고루 밥과 어우러지게 합니다
STEP 11/13

밥을 비벼 먹을 수 있는 그릇에 떠서 담아줍니다
사진을 찍는 동안 도 참을 수 없는 고소함이 코앞에서 아른거리더라고요
STEP 12/13

밥 위에 양념장 넉넉히 올려줍니다
STEP 13/13

살살 섞어 비벼주면 취나물밥 취나물 솥밥 생취나물 솥밥 레시피
생취나물밥으로 달아난 입맛도 살아나고 다른 반찬 필요 없어요
이대로 한 숟가락 크게 떠서 입안에 넣는 순간 봅이 온전히 제 입안으로 돌아왔어요
이대로 먹어도 너무 맛있지만 곱창김을 구워 김에 싸 먹으면 더욱더 맛있을 텐데
김을 꺼낼 시간도 없이 밥 한 그릇 순삭 했다는 사실은 모두가 안 비밀요
지금이 제철인 취나물로 나물 반찬도 만들어 드시고 취나물밥도
레시피 참고하셔서 맛있게 만들어 드세요~!~