선재스님 간장 두부조림 김밥
흑백요리사2 선재스님 간장 두부
조림 김밥은 담백한 양념으로 원
재료의 맛을 살리는 담백하고 식
감 좋은 깔끔한 채식 김밥입니다.
4인분 
30분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/23두부는 전자
레인지에 1분30초 돌려
키친타월로 최대한 물기
를 제거 후 새로로 썰고
물기를 닦아줍니다.
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STEP 2/23달군팬에
중불에서 아보카도
오일 넉넉히 두르고
두부를 사면을 튀기
듯 바싹 구워줍니다.
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STEP 3/23여기에
간장1.5T,조청1.5T,
물3T넣고 두부에 간장
색과 맛이 배이도록 뒤
집어가며 졸여줍니다.
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STEP 4/23시금치는
지저분한 밑둥을 칼로
긁어 다듬고 살짝 도려
내 서로 분리되지않게
4등분 칼집을 내어줍니다.
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STEP 5/23볼에 시금치
가 잠길 정도 물을 담아
데친 후 헹구지 않을거라
여러번 세척한 후 물에
5분 담가둔 후
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STEP 6/232번 더 세척
후 체에 담아 물기를
제거합니다.
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STEP 7/23시금치가
잠길 정도의 넉넉
한 양의 물을 끓여
굵은 소금1/2T넣
어줍니다.
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STEP 8/23끓는 물에
40초 데쳐줍니다.
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STEP 9/23데친 후
물에 헹구지 않고
바로 체에 펼쳐 식
혀줍니다.
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STEP 10/23한 김 식
힌 후 4등분으로
칼집을 넣은 부분을
찢어 분리합니다.
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STEP 11/23지그시
눌러 물기를
짜줍니다.
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STEP 12/23국간장1/2T,
참기름1T,통깨1T
넣고 가볍게 무쳐
줍니다.
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STEP 13/23우엉은
칼로 긁어 껍질 제거
후 흐르는 물에 씻어
채썰어줍니다.
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STEP 14/23달군팬에
들기름4T 두르고
중불에 우엉채를
10~15분 볶아줍니다.
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STEP 15/23여기에 간장
4T,조청5T 넣고 양념이
고루베게 국물없이 바싹
졸여줍니다.
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STEP 16/23불끄고
참기름1T,깨1T,
소금1꼬집으로
마무리합니다.
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STEP 17/23당근은
껍질 제거 후
채썰어줍니다.
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STEP 18/23예열된 팬
에 중불에서 들기름
약간 두르고 당근 볶
다가 소금1꼬집 넣고
간을 하고 당근향이
살아있도록 살짝 볶아
줍니다.
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STEP 19/23밥2공기,
소금2꼬집,깨소금
듬뿍,참기름1T 넣고
뜨거울 때 골고루 섞
어서 한 김 식혀줍니다.
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STEP 20/23김밥김 거
친면 위에 밥을 얇게
펴주고 위쪽에 2cm
정도 남겨줍니다.김
한장을 반잘라 밥 위
에 올려 터짐을 방지
합니다.
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STEP 21/23김 위에
재료들을 모두 올리
고 아래쪽으로 당기
며 돌돌 말아주고 위
에 밥풀 또는 물을 묻
혀줍니다.
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STEP 22/23말아준
부분이 밑으로가게
잠시두고 김밥과 칼에
참기름 발라 적당한
크기로 썰어줍니다.
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STEP 23/23간장 두부
조림 김밥 완성!
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