2인분
30분 이내
초급
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/6[무 썰기]
무는 약 400g 정도 채 썰어 준비해 주세요.너무 얇게 썰기보다는 약간의 식감이 느껴지도록 도톰하게 채 써는 것이 더 맛있어요.
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STEP 2/6[무 절이기]
채 썬 무에 소금 1t를 넣어 가볍게 버무린 뒤
약 10분 정도 절여 주세요.
이렇게 하면 무에서 수분이 자연스럽게 나오면서
볶았을 때 더 부드럽고 간도 잘 배어 맛있어집니다
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STEP 3/6[무 익히기]
팬을 충분히 달군 뒤 올리브오일 1큰술을 두르고
절여둔 무를 넣어 볶아 주세요.
자글자글 볶아지기 시작하면 물 200ml를 넣고
무가 부드럽게 익도록 끓여 줍니다.
이때 뚜껑을 덮어주면 수분이 날아가지 않아
무가 더 빠르게, 그리고 푹 익어
촉촉한 식감을 살릴 수 있어요.
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STEP 4/6[양념하기]
무가 투명해지면서 푹 익었다면 이제 양념을 해 주세요맛육수 1T, 들깨가루 1T
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STEP 5/6[불 끄고 추가 양념]
1차 양념을 한 후 불을 꺼 주세요.
불을 끄고 추가 양념을 넣어 마무리 해 줍니다.다진 마늘 1T, 들기름 1T, 깨소금 1T, 대파간이 부족하면 소금으로 간을 맞춰 주면 됩니다.
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STEP 6/6[플레이팅]
그릇에 따끈한 밥 한 공기를 담은 뒤,
위에 무볶음을 국물과 함께 넉넉히 올려 주세요.
촉촉하고 고소한 무볶음 국물이 밥에 스며들어
슥슥 비벼 먹거나 말아 먹으면 정말 별미랍니다.
무볶음 맛보장 레시피
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