만능된장 만들기 맛된장 만능맛된장 레시피
봄철에 가장 많이 먹게 되는 것이 봄나물이지요
봄나물은 된장 양념으로 만드는 게 가장 맛있는 것 같아요
그래서 만능 된장 만들기로 맛된장을 만들었는데요
맛된장 하나만 있으면 봄철 입맛 잡는 봄나물 무침부터
찌개나 쌈장으로 먹을 수 있어 요거 정말 만들길 잘했다 싶더라고요
소고기를 넣은 만능 된장 만들기 만능 된장 황금 레시피 일짱 레시피를 참고해
제 나름대로 조금 변화시킨 맛 된장 만들기입니다
만들어 놓으면 여러 가지 요리에 쉽게 이용할 수 있겠더라고요
한번 만들어 놓으면 여러 가지 요리에 이용할 수 있는 만능 된장 만들기
맛 된장 만들기로 아침문을 열어봅니다
6인분 이상 
15분 이내 
아무나 
- 된장 500g 소고기 다짐 육 200g 참기름 3큰술
- [양념]
- 참치 액 100ml(1/2컵) 맛술 100ml(1/2컵) 다진 마늘 4큰술 생강가루 0.3큰술(생강 1큰술) , 계량스푼/계량컵 사용 1큰술=15ml 1작은술=5ml 1컵=200ml
조리순서
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STEP 1/9혹시나 집 된장 맛이 덜한 된장을 이용해도 좋을 것 같아요
저는 시판용 된장에 집 된장 조금 섞어서 만들었는데요
그냥 밥에 올려 비벼 먹어도 좋을 것 같아요
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STEP 2/9집 된장과 시판용 된장을 섞어서 준비했어요
그리고 소고기 다짐 육인데요
기름이 없는 부분으로 홍두깨살을 이용하면 좋은 것 같아요
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STEP 3/9불을 켜고 참기름 3큰술을 넣고 가열되기 전에
소고기다짐육을 넣은 뒤 불을 켜고 볶아줍니다
가열이 된 다음 고기를 넣으면 타기 때문에 가열되기 전에 볶아주는데
소고기에서 날수 있는 잡내를 참기름이 잡아줍니다
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STEP 4/9소고기를 충분히 볶은 후에 된장 500g을 넣어준 다음
고기와 된장을 살짝 볶아주면 된장에서 날수 있는 텁텁함을 잡아주고
참치 액을 1/2컵 넣어볶으면 감칠맛이 코끝을 자극하네요
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STEP 5/9다진 마늘 4큰술을 넣고 맛술 1/2컵을 넣어줍니다
맛술을 넣으면 잡내도 잡아주고 단맛 감칠맛이 납니다
그리고 임짱이 반드시 넣어야 한다고 강조한
생강 간 것 1큰술 넣으라 했는데 저는 생강가루로 대신했어요
된장을 사용한 요리를 할 때 마늘은 빠져도 되지만 생강은 꼭 넣으라 하더라고요
생강이 들어가면 된장의 텁텁함을 잡아주고 된장 특유의 냄새도 생강이 잡아준다고 합니다
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STEP 6/9임짱은 단맛을 주는 설탕을 2꼬집 넣으라 했는데
저는 설탕은 넣지 않았어요
된 장 1kg 담았던 용기 깨끗하게 씻어 말린 후
만들어 놓은 만능 된장을 담아주었어요
된장이 식으면 냉장고에 넣고 사용하시면 됩니다
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STEP 7/9봄나물 된장무침에 맛된장 이용해서
쉽게 봄나물 만들 수 있어서 취나물 주문했는데
오늘 도착하면 만능 된장으로 만들어야겠어요
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STEP 8/9처음 만들었는데는 기름이 없는 홍두깨살을 사용해도
기름이 나오지만 냉장고 속에 넣으면 뻑뻑해지는데
요리에 사용할 때는 물을 조금 넣어 풀어서 사용하시면 됩니다
봄철 가장 많이 만들어 먹는 봄나물 무침 만들 때 만능 된장만 있으면
너무 쉽고 간단하고 맛있게 드실 수 있어요
레시피 참고하셔서 만능 맛 된장 만들어 보세요
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STEP 9/9만능 된장 만들어 놓은 후 바로 아삭이 고추무침을 만들었는데요
다른 양념 아무것도 넣지 않고 만능 된장을 바른 후
통깨만 뿌려주면 끝인데 만들어 먹어보니 맛있어요
레시피 바로 정리해서 올려드릴게요
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