냉이 버터 간장계란밥, 봄에 딱인 냉이 요리 레시피
봄 되면 한 번쯤은 찾게 되는 냉이 요리,
어떻게 먹을까 고민하다가 냉이 버터간장계란밥으로 만들어봤어요.
가볍게 만든 조합인데 생각보다 잘 어울리더라고요.
특히 마늘칩이 포인트! 꼭 같이 넣어서 드셔 보세요.
2인분 
30분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/10냉이는 누렇게 변하거나 무른 잎들을 떼어내고, 너무 길거나 질긴 잔뿌리를 정리합니다. 흙이 낀 부분은 손톱이나 칼끝으로 살살 긁어 제거해 주세요.
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STEP 2/10넓은 볼에 물을 받아 냉이를 담근 뒤 가볍게 흔들어 2~3번 씻어줍니다.
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STEP 3/10세척한 냉이는 체에 밭쳐 물기를 뺀 뒤, 굵은 뿌리나 줄기 부분만 반으로 갈라 준비해 주세요.
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STEP 4/10물 약 1.5L에 소금 1큰술을 넣고 끓여주세요. 물이 끓으면 냉이를 넣어 30~40초 정도 데쳐줍니다.뿌리가 굵은 경우에는 10초 정도 더 데쳐주면 돼요.
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STEP 5/10데친 냉이는 찬물에 헹군 뒤 물기를 가볍게 짜고, 적당한 크기로 다져 준비합니다.
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STEP 6/10마늘은 깨끗이 씻어 물기를 제거한 뒤, 꼭지 부분을 가볍게 잘라주세요.
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STEP 7/10채칼이나 칼을 이용하여 2~3mm 두께로 얇게 저며 준비합니다.
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STEP 8/10팬에 식용유를 넉넉히 두르고 얇게 썬 마늘을 넣어 약불에서 천천히 익혀 바삭하게 만들어 주세요.
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STEP 9/10계란은 기호에 맞게 구워 준비합니다.
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STEP 10/10그릇에 밥을 담고 냉이, 계란, 버터, 마늘칩을 올리고 간에 맞춰 간장을 두르면 완성입니다.
- ✔ 마늘칩은 마늘후레이크로 간단하게 대체해도 괜찮아요.
✔ 고기와 함께 곁들이면 더욱 맛있습니다.
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