예쁜 야채 계란말이 만드는법 달걀요리 레시피
당근, 부추 넣고 계란말이 만들었어요
4인분 
10분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/17달걀은 7개를 깨뜨려 줍니다.
조금 도톰하게 만들기 위해
7개 깨뜨렸는데
양은 조절하세요.
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STEP 2/17맛소금 7 꼬집
미향(맛술) 1 큰술을 넣고
핸드블렌더로 갈아줍니다.손으로 섞어주는 것보다 블렌더로 갈아주면 매끈한 말이를 만들 수 있지요.
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STEP 3/17위에 뜨는 거품은
살짝 걷어 줍니다.
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STEP 4/17당근 1/3 개는
곱게 다져주세요.
곱게 다져야
울퉁불퉁하지 않고 매끈하답니다.
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STEP 5/17부추도
잘게 썰어주었어요.
부추 없으면
쪽파나 대파의 초록 부분을
잘게 썰면 되지요.
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STEP 6/17갈아준 곳에
썬 당근과 부추를 넣고
섞어줍니다.
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STEP 7/17저는
사각 계란말이 후라이팬을 사용했는데요.
둥근 팬도 괜찮아요. 약불로 달군 팬에 식용유를 조금 두르고
키친타월을 이용해서 닦아줍니다.
기름이 흥건하지 않아야
매끈하게 되지요.
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STEP 8/17팬이 달궈지면
섞어 놓은 것을
얇게 부어 줍니다.
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STEP 9/17위가 반 이상 익으면
한쪽 끝을 살짝 접어가며
말아줍니다.
이때 양손으로 해주는 게 쉽답니다.
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STEP 10/17전체적으로 말았으면
끝으로 가게 밀어 주세요.
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STEP 11/17한번 말았으면
남은 부분에 식용유를 살짝 두르고
다시 한번 키친타월을 이용해서
닦아 주세요.
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STEP 12/17식용유를 닦아냈으면
다시 계란물을 부어 줍니다.
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STEP 13/17이때 한 번 만 것은 살짝 들어
아랫부분까지
계란 물이 들어가도록 해주세요.
그래야 이음새 부분이 깔끔하답니다.
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STEP 14/17두 번째, 세 번째도 반 정도 익으면
다시 같은 방법으로 말아줍니다.
윗 면을 평평하게 눌러가며
모양을 잡아주세요.
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STEP 15/17속에 들어가는 것은
조금 찢어져도 되지만
마지막에는
모양에 신경 써서 말아주는 좋겠지요.
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STEP 16/17마지막까지 다 말았다면
옆면까지 골고루 익도록
뒤집어 가며 익혀주세요.
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STEP 17/17바로 썰면 흐트러질 수 있으니
식힌 다음 썰어주면 됩니다.
- 1. 달걀은 충분히 곱게 풀어 주어야
식감이 거칠지 않고 매끈해요.
2. 들어가는 채소는 잘게 다져야
모양도 예뻐요.
3. 약불로 유지해야
타지 않고 말기 쉬워요.
야채계란말이 맛보장 레시피
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