김대석 셰프의 봄동나물
김대석 셰프의 레시피로 봄동
나물 무쳤어요.봄동을 살짝 데
쳐서 구수한 된장양념에 무쳐
내는 봄동나물은 봄동의 아삭
한 식감과 달큰한 맛을 살려서
밥반찬으로 식단 중에도 마음
껏 먹을 수 있답니다.
5인분 
15분 이내 
초급 - 재료계량법안내
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400g
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데칠때
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흰부분
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조리순서
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STEP 1/11봄동 가운
데 뿌리 부분을 사각
모양으로 도려내면 한
장씩 잎이 분리됩니다.
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STEP 2/11볼에 물을
받고 뿌리 쪽에 흙이
많으니 2~3번 깨끗히
씻어
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STEP 3/11채반에
받쳐줍니다.
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STEP 4/11끓는 물에
천일염1T 넣고 소금
이 녹으면 봄동을 넣
고 1분30초 데쳐줍
니다.(줄기 눌러확인)
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STEP 5/11찬물에
한 번 헹궈서 물기
를 꼭 짜줍니다.
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STEP 6/11굵은 잎은
한 번 썰어줍니다.
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STEP 7/11대파는
종종 썰어줍니다.
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STEP 8/11볼에 다진
마늘1/2T,매실청1/2T,
참기름1T,된장 수북하게
1T+1/3T,고춧가루1/2T,
통깨1T넣고 양념을 만들
어줍니다.
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STEP 9/11데친 봄동
을 풀어서 넣고
대파 넣고
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STEP 10/11조물 조물
무쳐줍니다.
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STEP 11/11완성 접시
에 담고 통깨 솔솔
뿌려 마무리 합니다.
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