청도 미나리 겉절이 삼겹살 구이 +청도 미나리 비빔밥 만드는법
어떻게 사랑이 변하니? 사랑이 변하는 게 아니라 시간이 변하고 사람이 변하는 거라네요~
그래서 사랑도 변하고 유행도 변하고 ~
두쫀쿠 가고 봄동 오듯이 우리집 식탁엔 봄동 가고 청도 미나리 왔어요.
오늘 친구한테 싱싱한 청도 미나리 1kg 선물 받아와서 미나리 겉절이 만들어서 삼겹살 구워 곁들이 야채로 올리고, 남은 미나리 겉절이로 미나리 비빔밥을 만들었어요.
미나리 겉절이 소스는 봄동 겉절이 양념에다가 봄의 산뜻함을 더 살리기 위해 유자청을 추가했더니 훨씬 산뜻하고 맛있어요.
청도 미나리에 삼겹살은 그냥 국룰이죠. 삼겹살 한 점에 청도 미나리 겉절이 듬뿍 얹어 먹으면 봄의 향연이 입안에서 폭죽을 울리는 맛이예요.
청도 미나리 겉절이 만들어서 삼겹살 구이에 곁들여 고기랑 같이 먹으면 산뜻한 유자향에
향긋한 미나리향에 삼겹상의 느끼함이 싹 사라지고 고소함만 남아요.
청도 미나리 겉절이 만들어서 삼겹살 곁들이 야채로 먹고 남은 미나리 겉절이는 밥에 계란 후라이랑 같이 얹어서 미나리 비빔밥 해먹으니 봄동 비빔밥의 기억은 과거의 시간속으로 서서히 사라지네요.
유자의 산뜻한 향과 미나리의 향긋함이 어우러져 봄을 부르는 맛이네요.삼
2인분 
30분 이내 
초급 
노하우
조리순서
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STEP 1/10청도 미나리는 깔끔해서 흐르는 물에 한번 씻어 주고 체에 받쳐 물기를 빼주세요.
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STEP 2/10청도 미나리 물기를 잘 뺀 후 뿌리 끝부분만 얇게 잘라 내고 먹기 좋게 3cm 정도 길이로 썰어 주세요.
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STEP 3/10겉절이 양념을 섞어 만들어 주세요.
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STEP 4/10삼겹살을 도톰하게 길게 썰어 주세요.
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STEP 5/10강불에 예열한 후라이팬에 삼겹살을 구워 주세요.
건로즈마리를 약간 뿌려 주면 고기의 잡내를 없앨 수 있어요.
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STEP 6/10삼겹살 겉면이 노릇하게 익으면 불을 중강불로 줄여 고루 뒤집으면서 익혀 주세요.
마늘을 넣어 같이 구워 주세요.
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STEP 7/10계란 후라이를 반숙으로 부쳐 주세요.
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STEP 8/10먹기 직전에 미나리와 양념을 섞어 버무려 주세요.
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STEP 9/10접시에 삼겹살을 담고 가운데 미나리 겉절이를 담아 주세요.
참깨를 위에 솔솔 뿌려 주세요.
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STEP 10/10그릇에 밥을 담고 둘레에 미나리 겉절이를 담고 계란 후라이를 올려 주세요.
위에 참깨를 솔솔 뿌려 주세요.
유자의 산뜻한 향과 미나리의 향긋함이 어우러져 봄을 부르는 맛이네요.
- 미나리 겉절이 양념을 미리 준비해 놓고 먹기 직전에 버무려주세요. 미리 버무려 놓으면 숨이 죽어서 식감도 비주얼도 신선하지 않아요.
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