아삭함을 살린 나물반찬
숙주나물무침
글 / 사진 ©웰니스나래
특유의 아삭함과 시원한 맛으로
남녀노소 누구나 맛있게 먹을 수 있는
숙주나물무침 어떤가요?
콩나물이랑 비슷하게 생겨서
예전에는 헷갈렸었는데...이제는
숙주맛에 맛들려서 자주 해먹게 되어
우리 이웃님들께도 레시피를
차근차근 알려드리려구요.
* 재료 *
숙주 1봉,
소금 조금,
참치액 1스푼,
참기름 2스푼,
깨 1스푼,
(설탕 1/2스푼)
💑 3~4인분
🕒 30분이내
1. 숙주나물 데치고 준비하기
끓는 물에 소금 1스푼과
숙주나물을 넣어주시고
약 1분 정도만 가볍게 데쳐줍니다.
보통은 2 ~ 3분 데치라는
정보가 많은데 저는 1분이상 데치면
아삭한 식감이 떨어져서 별로더라구요.
그래서 1분 정도만 데쳤답니다.
살짝 데친 숙주를 흐르는 찬물에
열감을 없애주고 물기를 꼭 짜서
양념할 준비를 합니다.
2. 양념하기
소금이나 맛소금 또는 깨소금
조금 넣어주시고 참치액 1스푼,
참기름 1~2스푼, 깨 1스푼을 넣어줬어요.
맛을 소금으로 맞춰주었고
참치액을 가미해 숙주의 아삭함과
시원한 감칠맛을 살렸답니다.
3. 버무리기
참기름과 깨까지 둘렀으면
조물조물 무쳐주시면 간단하고 쉽게
만드는 숙주나물무침 완성입니다.
아삭아삭하고 시원하면서
약간의 짭쪼롬한 나물맛으로
부담스럽지 않은 밑반찬으로
참 좋지요.
콩나물 무침만큼이나 익숙한
반찬이라서 아이들도 맛있게
잘 먹을 수 있을 거 같구요.
워낙 요리과정이 쉽고 단순해서
명절이나 특별한 날에만 만드는
특별요리가 아닌 일상에서 누구나 쉽고
간편하게 뚝딱 만들 수 있으니
좋은 거 같아요.
가성비좋은 숙주나물이 집에 있다면
꼭 한번 만들어드시면 자주 해먹을 수 있는
맛난 나물반찬이 될 거랍니다.
나물반찬이나 밑반찬이 될 뿐 아니라
비빔밥 재료나 샤브샤브 재료로도 유용하게
쓰이니 쟁여두고 만들어두셔도
넘 좋겠더라구요.
📌 숙주나물을 데치실 때
저수분으로 1분~2분 정도만 데치셔도
숙주가 흐물대지 않고 살아나서
아삭함이 더욱 좋아지더라구요.
📌 간단하고 쉽게 만들어도
충분히 맛있지만 대파와 참기름 그리고
통깨 등 재료를 풍부하게 사용하시면
숙주나물의 아삭함과 감칠맛이
더 좋아지더라구요.
📌 밑반찬으로도 추천드리지만
각종 요리의 부재료로도 유용하게
쓰이니 꼭 참고해주세요.
📌 건강한 나물반찬 레시피로도 좋지만
건강식단이나 다이어트 식단하시는
분들께도 추천드리는 레시피랍니다.
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