연어 스테이크 레시피, 굽는법부터 타르타르 소스까지 집에서
겉은 바삭, 속은 촉촉하게 완성되는 연어 스테이크 레시피 상큼한 타르타르 소스까지 곁들여 보세요
2인분 
20분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9재료 준비
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STEP 2/9연어 300g은 가볍게 헹궈 키친타월로 겉면 물기를 꾹 눌러 제거해요.
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STEP 3/9소금 1t, 후추 약간을 고루 뿌려주세요.
뿌려 놓고 손으로 비벼 고르게 펼치고 서로 포개어 모든 면에 묻혀주세요.
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STEP 4/9올리브유 2T를 고루 발라 잠시 두세요.
연어 소스 만드는 동안 두시면 됩니다.
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STEP 5/9소스에 들어갈 양파 1/4개는 잘게 다져주세요.
찬물에 잠시 담가 매운맛을 빼고 물기를 제거해 주세요.
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STEP 6/9마요네즈 3T, 홀그레인 머스터드 1T, 올리고당 0.5T, 레몬즙 1T, 썬 양파 넣고 섞어주면 연어 소스 완성!새콤함은 레몬즙으로 단맛은 올리고당으로 조절해요.
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STEP 7/9팬을 달궈 연어 껍질부터 구워 주세요.
저는 껍질이 가운데 있어 중불에서 먼저 1분 구웠어요.
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STEP 8/9중약 불로 한 면을 2분 30초 구워주고 뒤집어서 2분 구워 주세요.
2cm 정도 두께면 5~6분 정도 구워주시면 된답니다.너무 오래 구우면 퍽퍽해져요. 자주 뒤집으면 부서져요.
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STEP 9/9접시에 연어 스테이크를 담고 타르타르 소스를 얹어 파슬리 가루 약간 뿌려주면 완성!
- ✔ 연어 굽는법 핵심은 중약 불로 겉바속촉
✔ 껍질을 먼저 중불에 바삭하게 굽기
✔ 여러 번 뒤집지 않기
✔ 연어 소스는 상큼하게
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