시금치바지락된장국

시금치바지락된장국

부담없는 아침국

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초급

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시금치 1/2 단 (남해초), 바지락 100 g , 대파 10cm 1 개 , 다진 마늘 1 작은술 , 멸치육수 500 ml (멸치티백 1개 + 물 600ml), 된장 1.5 큰술 , 소금이나 액젓 적당량 (간맞추기용)

조리순서

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STEP 1/6

시금치는 끝의 뿌리부분만 살짝 잘라주고 잎 누런건 떼줍니다.
시금치 뿌리쪽에 흙이 많이 묻어있어요.
뿌리쪽 끝부분만 살짝 잘랐기때문에 가닥가닥 떼줘야 씻을때 흙이 말끔히 씻겨내려갑니다.
STEP 2/6

시금치는 살살 흔들어서 흐르는 물에 두어번 씻어주고 대파는 어슷썰어줍니다.
STEP 3/6

물 600ml 에 멸치티백 하나 넣고 10여분간 끓여주었더니 500ml 정도 육수 만들어졌어요.
STEP 4/6

멸치육수에 된장 1.5큰술 체에 받쳐 풀어줍니다.
STEP 5/6

시금치 넣어주고 국물 끓어오르면 다진 마늘 1작은술도 넣고 끓여요.
STEP 6/6

다시 보글보글 끓을때 바지락 넣어줍니다
마지막으로 대파 넣어주고 혹시 간이 부족하다면 소금이나 액젓으로 맞춰줘요.

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