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벌교 꼬막 삶는법 꼬막 해감법 삶는 시간
서리Yaam

https://m.blog.naver.com/s1004727 복잡한 건 싫고 간단한 게 좋아'-'

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숟가락,


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꼬막 해감법 꼬막 삶는 시간

벌교 꼬막 삶는법 시작해 볼게요~!

[재료]

꼬막 1kg,

굵은소금 1~2큰술,

숟가락,

*밥숟가락 계량 기준

1. 꼬막 해감법

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꼬막은 뻘에서 자라기 때문에

해감은 필수로 해줘야해요

물에 소금 1~2큰술 넣어주세요

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스텐을 넣으면 해감이 더 빨리

잘 된다고 하죠

숟가락 하나 넣어주세요

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빛을 차단한 채로 해감을 해야해서

검은봉지로 씌운 뒤에

냉장고에서 1~2시간 해감을 해주세요

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이물질이 나오지 않을 때까지

물에 여러번 깨끗이 헹궈주세요

3~4번 반복해주세요

2. 꼬막 삶는 시간

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냄비에 물을 넣고 끓여주세요

물이 끓어오를 때쯤

꼬막을 넣어주세요

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한 쪽으로 저어가며 익혀주세요

한 방향으로 젓는 이유는

껍데기 한 쪽에만

살이 붙어있을 수 있도록 만들어줘요

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너무 오래 익히면 질겨지기 때문에

10개중에 1~2개꼴로 입을 벌리면

불을 꺼주시면 됩니다

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꼬막 삶은 물을 윗물만 조금

건져내 주세요

3. 꼬막 손질법

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입을 벌리기전에 건져내기 때문에

숟가락을 사용해서

껍데기를 벌려줄거예요

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꼬막 뒷부분을 티스푼으로 넣고

조금 비틀어주면 껍질이 벌어져요

위 영상을 보면서 따라해 보세요

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혹시나 남아있을 이물질 제거를 위해

아까 떠놓은 꼬막삶은물에

꼬막삶을 헹궈주세요

4. 벌교 꼬막 삶는법 완성

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