벌교 꼬막 삶는법 꼬막 해감법 삶는 시간
안녕하세요 네이버 푸드 인플루언서 서링입니다 :) 제철이 되면 꼭 챙기게 되는 해산물 중 하나가 바로 꼬막이죠 특히 탱글한 살과 감칠맛이 살아 있는 벌교꼬막은 손질만 잘해도 맛이 확 달라져요 처음 준비할 때 가장 중요한 건 꼬막해감법과 알맞은 꼬막 삶는 시간인데요 기본만 지켜도 집에서 벌교 꼬막 삶는법 어렵지 않게 완성할 수 있어요 꼬막 요리가 어렵게 느껴지는 이유는 손질 과정 때문인 것 같아요 올바른 꼬막해감법을 알고 끓는 물에서 꼬막 삶는 시간만 정확히 맞추면 질기지 않고 맛있게 삶을 수 있어요 집에서도 따라하기 쉬운 벌교 꼬막 삶는법으로 비린 맛 없이 깔끔하게 즐길 수 있는 방법을 알려드릴게요 꼬막 해감법 꼬막 삶는 시간 벌교 꼬막 삶는법 시작해 볼게요~!
1인분 
20분 이내 
아무나 
조리순서
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STEP 1/11꼬막은 뻘에서 자라기 때문에 해감은 필수로 해줘야해요 물에 소금 1~2큰술 넣어주세요
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STEP 2/11스텐을 넣으면 해감이 더 빨리 잘 된다고 하죠 숟가락 하나 넣어주세요
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STEP 3/11빛을 차단한 채로 해감을 해야해서 검은봉지로 씌운 뒤에 냉장고에서 1~2시간 해감을 해주세요
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STEP 4/11이물질이 나오지 않을 때까지 물에 여러번 깨끗이 헹궈주세요 3~4번 반복해주세요
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STEP 5/11냄비에 물을 넣고 끓여주세요 물이 끓어오를 때쯤 꼬막을 넣어주세요
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STEP 6/11한 쪽으로 저어가며 익혀주세요 한 방향으로 젓는 이유는 껍데기 한 쪽에만 살이 붙어있을 수 있도록 만들어줘요
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STEP 7/11너무 오래 익히면 질겨지기 때문에 10개중에 1~2개꼴로 입을 벌리면 불을 꺼주시면 됩니다
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STEP 8/11꼬막 삶은 물을 윗물만 조금 건져내 주세요
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STEP 9/11입을 벌리기전에 건져내기 때문에 숟가락을 사용해서 껍데기를 벌려줄거예요
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STEP 10/11꼬막 뒷부분을 티스푼으로 넣고 조금 비틀어주면 껍질이 벌어져요
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STEP 11/11혹시나 남아있을 이물질 제거를 위해 아까 떠놓은 꼬막삶은물에 꼬막삶을 헹궈주세요
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