#돼지고기요리 #뒷고기 #김치제육볶음만들기 #묵은파김치와 오이소박이로 만드는 김치제육볶음
자투리로 묵어가고 있는 파김치와 오이소박이를 넣고
남은 돼지고기뒷고기로 김치제육볶음을 만들었습니다.
아주아주 단순하게 김치와 설탕과 생강액, 그리고 고추장 조금 넣어서
조물조물 무쳐서 양념해 놓은 후 볶아 준 김치제육볶음입니다.
설탕은 자일로스설탕입니다. 물엿이나 올리고당이 전 더 달게 느껴지더군요.
그래서 자일로스설탕을 사용했습니다.
뒷고기는 뽈살, 돈뿔항정, 꼬들살, 덜미살 등으로 구성된 것입니다.
2인분 
60분 이내 
아무나 
집밥이 최고!!! 투박하지만 마음을 담은 집밥~~
- 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/9폭삭 삭은 파김치와 오이소박이를 준비합니다.
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STEP 2/9그리고 돼지뒷고기를 넣어 줍니다.
고기는 나중에 볶으면서 잘라 줄 예정입니다.
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STEP 3/9자일로스설탕과 생강액을 넣어 줍니다.
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STEP 4/9그리고 고추장을 넣어 줍니다.
다진마늘이나 파는 넣지 않았습니다.
과도한 마늘과 파도 좋지 않아서요.
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STEP 5/9잘 무친 후에 김치냉장고에 넣고 숙성시켜 줍니다.
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STEP 6/9달궈진 팬에 볶아 줍니다. 기름은 자연스럽게 돼지고기에서 나옵니다.
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STEP 7/9익으면서 중간에 고기를 잘라 주었습니다.
그리고 다 익으면 마지막에 참기름으로 마무리합니다.
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STEP 8/9완성그릇 가운데에 담아 줍니다.
왜냐하면 외곽에는 두부를 넣을 둘러 줄 예정입니다.
김치제육볶음은 완성입니다.
물론 아직은 두부가 올려지지 않아서~~~ ㅎㅎㅎ
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STEP 9/9데친 두부를 썰어서 김치제육볶음 주변에 둘러 줍니다.
그럼 진정한 두부와 함께 먹는 김치제육볶음 완성입니다.
김치의 매콤하고 짭쪼름한 맛과 고기~~ 그리고 두부의 조합이
잘 어울렸습니다. 함께 먹으니 더 든든했습니다.
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