- 재료계량법안내
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안녕하세요? 밥심은 국력입니다.
냉장고에 늘 하나쯤 있는 잔멸치와
마른 새우.
각각 볶아도 맛있지만, 함께 볶으면
감칠맛이 두 배가 된다는 사실!
칼슘 가득한 잔멸치와 고소한 마른
새우를 한 번에 즐길 수 있는 밑반찬
레시피예요.
한 번 만들어 두면 밥도둑으로 며칠은
든든합니다.
그럼 만들어 볼게요.
재료 (4~5일 분량)
잔멸치 1컵, 마른 새우 1/2컵,
호박씨 2큰술
식용유 1큰술, 다진 마늘 1큰술
맛간장 1큰술, 올리고당 2큰술
맛술 1큰술, 물 2큰술
참기름 1큰술, 통깨 1큰술
잔멸치 1컵과 건새우
반 컵을 준비해요.
호박씨는 2큰술을 준비해요.
냉장고에 있었으면 마른 팬에
한번 볶아줍니다.
저는 바로 사온 호박씨라 그대로
사용했어요.
잔멸치와 마른 새우를 기름 없이
약불에서 2~3분 먼저 볶아 비린내
를 날려주세요. 바삭해지면 잠시
덜어둡니다.
체에 털어주면 가루가 제거됩니다.
팬에 식용유 1큰술을 두르고 다진
마늘 1큰술을 약불에서 볶아
향을 냅니다.
맛간장1큰술, 맛술 1큰술, 물
2큰술을 넣고 살짝 끓여
주세요.
양념장이 바글바글 끓으면
볶아둔 멸치와 새우를 넣고
중약불에서 섞어가며 볶아요.
올리고당 2큰술을 넣고 빠르게
뒤적여 코팅해 주세요.
윤기가 흘러요.
불을 끄고 참기름 1큰술
을 넣어요.
통깨 1큰술로 마무리해요.
어렵지 않지요?~~
잔멸치 새우볶음 완성!
첫 한 입은 바삭! 씹을수록 고소함
이 퍼지고, 달짭짤한 양념이 입안에
착 감깁니다.
멸치의 담백함과 새우의 진한 감칠맛
이 조화를 이루면서 밥 한 공기가
순식간이에요.
마른 새우 덕분에 풍미가 깊어져 일반
멸치볶음보다 한층 고급스러운 맛
입니다.
칼슘 풍부: 뼈 건강에 도움
단백질 보충: 성장기 아이, 어르신
에게 좋음
DHA, EPA 함유: 두뇌 건강에 도움
총평
기본 멸치볶음에 마른 새우를 더했을
뿐인데 감칠맛이 확 살아나는 레시피.
반찬 걱정 덜어주는 국민 밑반찬이에요.
냉장고에 두고 꺼내 먹기 좋고, 도시락
반찬으로도 딱입니다.
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