Name: 굴무침 황금레시피 명절음식 생굴무침 굴요리 레시피
Total time: 20 min
Yield: 6 servings
Ingredients: 굴 300g; 무 250g; 쪽파 3뿌리; 소주&청주 1/2컵 (굴 밑간); 고춧가루 3큰술; 다진 마늘 1큰술; 참치액 1큰술; 매실청 1큰술; 설탕 1큰술; 생강가루 조금; 통깨 갈아서 1큰술; 굵은소금 1큰술

굴무침 황금레시피 명절음식 생굴무침 굴요리 레시피

아프기 전에 만들어 먹은 굴 무침 굴 무침 레시피인데요

지금은 다 먹고 없는 상태이다 보니 글 쓰면서 좋아하는 굴 한 번 더 사다가

무생채 만들어 먹고 싶네요

명절 음식으로 무와 굴 무침 해놓으면 반찬으로 더할 나위 없지요

6인분 이상

20분 이내

아무나

스마일로즈의건강밥상

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마늘 조리법
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참치액 조리법
설탕 조리법
굵은소금 조리법

조리순서

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STEP 1/10

생굴을 무침 할 때는 세척도 중요하고
신선한 것 바로 무쳐야 하기에 굴에 더욱 신경을 썼지요
굴이 도착하면 해수 담긴 채로 굴에 굵은소금 1큰술을 넣고 젓가락으로
살살 저어가며 흐르는 물에 3~4번 헹구어 탁탁 털어 물기를 빼줍니다
STEP 2/10

물기 뺀 굴에 소주 1/2컵을 넣고 무를 절일 동안 재워줍니다
STEP 3/10

무는 나박나박 썰어서 굵은소금 1큰술을 넣고 10분 정도 절여준 다음
물에 헹구지 않고 체에 밭쳐 절 인물을 버리고 무만 사용합니다
STEP 4/10

절인 무에 먼저 고춧가루 1큰술을 넣어 고춧물을 들이고
고춧가루로 먼저 버무려 놓으면 수분을 흡수해 줍니다
초벌로 버무린 무에 다진 마늘 1큰술을 넣고
STEP 5/10

나머지 고춧가루 2큰술을 넣고
참치 액(액젓) 1큰술과 매실청 1큰술을 넣어줍니다
STEP 6/10

생강을 갈아서 넣는 대신 생강가루 톡톡 조금 넣고
설탕 1큰술을 넣어 버무려줍니다
굴을 처음부터 같이 버무리게 되면 굴이 으깨지기 때문에
무를 버무린 다음 마지막에 굴을 넣어 간단하게 섞어주는 방식으로 해야 굴이 탱글탱글해요
STEP 7/10

쪽파가 있으면 쪽파를 사용하고 쪽파가 없을 때는
대파 흰 부분을 사용하시면 됩니다
일부러 쪽파를 조금 크게 3~4cm 크기로 썰었어요
STEP 8/10

무를 버무려 놓았던 것에 굴과 쪽파를 넣고 통깨는 조금 갈아서 넣어주었어요
통깨를 갈아서 넣었기에 고소함이 배가 되더라고요
STEP 9/10

살살 섞어 주면 굴 무침 완성입니다
무의 아삭한 식감과 굴의 탱글탱글 너무 맛있는
굴 무 무침 황금 레시피입니다
굴이 제철인 겨울에만 먹을 수 있는 굴 무 무침 레시피입니다
STEP 10/10

완성 접시에 담고 통깨 솔솔 뿌려줍니다
생굴 무침 만들 때는 신선한 굴을 사용하고
굴을 미리 청주나 소주에 재웠다가 사용하는 게 좋은 것 같아요
소주는 무침을 했는데 날아가기 때문에 굴 무침을 먹고 술에 취할 일은 없어요 ㅎㅎ