[동태전] 탱탱하게 식감 좋은 동태전 굽기
동태전은 자칫하면 살이 부서지거나 비린내가 나는데 해동 및 손질 과정을 잘 거치면 비린내 없이 식감 좋고 맛있는 동태전을 구울 수 있다 :)
6인분 이상 
30분 이내 
초급 
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/4냉동 동태살은 해동 과정이 중요한데, 냉장실에서 천천히 해동하는 게 좋다.
해동 후 찬물에 담가 소금, 식초를 넣고 10분쯤 두면 살이 잘 부서지지 않고 탱글해서 전 부치기 좋다.
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STEP 2/4물에서 건져낸 다음엔 물기 제거가 필수인데, 전을 구울 때 수분이 많으면 기름이 튀어 위험하기도 하지만
무엇보다 비린내
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STEP 3/4이제 부침가루와 계란물을 차례로 입힌다.
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STEP 4/4식용유를 넉넉하게 두른 팬에서 앞뒤로 노릇하게 구워내면 완성
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