향긋한 깻잎전 만드는법 돼지고기 깻잎전 레시피 명절전종류
향긋한 깻잎 안에 동그랑땡 반죽을 넣어 만드는 돼지고기 깻잎전 레시피입니다.
부드럽고 촉촉한 동그랑땡 반죽이 듬뿍 들어 씹을수록 고소한 맛이 가득!
깻잎의 맛과 향이 배어 느끼하지 않고 산뜻한 맛이 매력이에요.
4인분 
20분 이내 
아무나 
- 깻잎 20장
- [동그랑땡 반죽 ]
- 돼지고기 다짐육 300g , 두부 반모 , 양파 1/4T , 당근 1/6개 , 대파 반대 , 계란 1개 , 다진마늘 1T , 소금 0.5T , 후추 , 전분가루 1T
- [다짐육 밑간 ]
- 소금 1꼬집 , 후추 , 맛술 1T
- [부칠때]
- 부침가루 또는 튀김가루 3T , 계란 3개 , 소금 1꼬집 , 후추
조리순서
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STEP 1/8돼지고기 다짐육은 키친타월로 눌러 핏물을 제거하고 소금 1꼬집 , 후추 , 맛술 1스푼을 넣어 밑간을 해 주세요.
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STEP 2/8양파와 당근, 대파는 잘게 다지고 두부는 면보로 짜 수분을 최대한 제거해 줍니다.
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STEP 3/8재료들을 볼에 담은 뒤 계란 1개 , 다진마늘 1스푼 , 소금 0.5스푼 , 후추 , 전분가루 1스푼을 넣고 찰기가 생기도록 치대 동그랑땡 반죽을 만들어 주세요.
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STEP 4/8깻잎 20장은 흐르는 물에 한장씩 세척하고 꼭지를 제거한 뒤 물기를 탈탈 털어 주세요.부침가루 또는 튀김가루 3스푼을 깻잎의 앞,뒤에 가볍게 뭍혀 줍니다.
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STEP 5/8깻잎을 손바닥 위에 올린 뒤 숟가락으로 동그랑땡 반죽을 한 숟가락 떠서 한쪽 면에 올린 뒤 반 접어 반달 모양으로 만들어 주세요.
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STEP 6/8또는 깻잎의 윗부분에 반죽을 한 숟가락 올리고 양옆을 접은 다음 아랫부분을 반 접으면 삼각형 모양으로 만들 수 있습니다.
좋아하는 모양으로 만들어 보세요.
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STEP 7/8계란 3개에 소금 1꼬집 , 후추를 풀어 계란물을 만들고 깻잎전의 앞,뒤를 충분히 적셔 계란물을 입혀 줍니다.
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STEP 8/8중약불로 달군 팬에 식용유를 두르고 계란물 입은 깻잎전을 올려 앞,뒤로 노릇하게 부쳐 완성합니다.불이 세면 돼지고기 다짐육이 익기 전에 겉이 탈 수 있으니 약불로 천천히 익혀 주세요
- ✔️깻잎의 수분을 최대한 털어내고 가루옷을 입혀야 속재료가 잘 붙어요.
✔️반죽의 안쪽까지 완전히 익도록 중약불로 천천히 부쳐 주세요.
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