간단 돼지고기 깻잎전 레시피, 만능 동그랑땡 반죽으로 제사 설 명절음식 만들기

간단 돼지고기 깻잎전 레시피, 만능 동그랑땡 반죽으로 제사 설 명절음식 만들기

올 설날 명절, 제사 음식으로 돼지고기 깻잎전 이거 만들어 보세요.

명절반찬, 제사음식을 한 번에 해결하실 수 있고요, 고소함과 향긋함이 잘 어우러져서 너무 매력적인 깻잎전이에요.깻잎에 재료를 넣고 반 접어서, 계란옷 입혀 노릇노릇 부쳐주면 완성이 되는데요.

동그랑땡 속 반죽만 맛있어도 고추전, 표고버섯전, 연근전 등 4가지 이상 다양한 전요리 활용하실 수 있고, 반찬으로 부쳐먹어도 너무 맛있죠.

홍고추를 올려주면 비주얼이 더 예쁜데요, 아이들 반찬이나 제사상에는 빨간 고추는 빼고 만드셔도 좋아요

오늘은 맛보장 양념으로 잡내없이 동그랑땡 속 만들기, 돼지고기 깻잎전 만드는법 알려드릴게요.

* 깻잎전 20개 만들 수 있는 양입니다

5인분

30분 이내

초급

예꿈이댁

[더보기] 8세, 10세 뚜아자매, 남편이 잘 먹어 준. 요리 레시피를 포스팅하고 있어요 :) https://m.blog.naver.com/pinkhut

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두부 보관법
대파 손질법
대파 조리법
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참기름 조리법
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깻잎 손질법
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소금 조리법
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STEP 1/12

깻잎은 작은 사이즈 20장을 준비했어요.
흐르는 물에 깨끗하게 세척 후에 물기를 탈탈 털어주세요. 그래도 물기가 많을 때는 키친타올로 물기를 톡톡 제거해 주시면 좋아요
두부는 1/2모를 준비했어요. 두부가 들어가면 더 촉촉하고 맛있지만 너무 많이 넣어도 고기 맛이 잘 느껴지지 않아요. 150~180g 정도로만 준비해 주세요.
STEP 2/12

대파와 당근은 최대한 얇게 다져서 각각 3T 정도씩 준비해 주는데요, 대파의 경우 흰 부분 위주로 사용하시면 풍미가 더 좋아져요.
돼지고기 다짐육은 300g을 준비했어요. 소고기 다짐육을 추가로 섞어주셔도 고소함이 좋고요.
키친타올로 꾹꾹 눌러서 수분과 핏기를 제거해 주는데요, 다짐육은 핏물을 제거해 주는 작업이 중요합니다. 누린내 없이 깔끔하게 다진고기 요리 완성하실 수 있어요
STEP 3/12

두부는 물기를 꼭 꾸욱 짜 주셔야 해요.
키친타올이나 면보로 물기를 잘 제거해 주어야 반죽이 질지 않고 고슬고슬한 식감이 된답니다. 저는 키친타올을 여러 번 덧대어서 수분을 제거해 주었어요 ><
STEP 4/12

믹싱볼에 다진 돼지고기, 수분을 제거한 두부를 넣어주세요.
이어서 다진대파 3T, 다진당근 3T 넣고요, 양념재료는 다진마늘 1T, 맛소금 2/3T, 설탕 1/2T, 참기름 1T, 후춧가루 톡톡 넣어줍니다
STEP 5/12

숟가락이나 위생장갑 낀 손으로 조물조물 5~10분 정도 치대어 주는데요, 탱글탱글 찰기가 생길 때까지 반죽을 해 주는 것이 중요합니다. 치대는 과정에서 동그랑땡이 더 부드럽고 맛있어져요
모든 재료들 몽땅 넣고 골고루 섞어주면 반죽 끝! 너무 간단하죠?ㅎㅎㅎ
이제 깻잎전, 고추전, 표고버섯전 등 다양하게 전요리 부쳐주시면 된답니다
STEP 6/12

물기 제거한 깻잎에 동그랑땡 반죽을 올려주는데요, 줄기 선을 기준으로 반쪽만 채워주세요.
이때 깻잎 꼭지는 제거하셔도 좋고요, 저는 꼭지까지 같이 사용해 봤어요
속재료가 너무 도톰하면 익히는 시간이 오래 걸리기 때문에 적당한 두께감으로 넣어주시고요,
STEP 7/12

사진처럼 반으로 접어주세요. 그냥 이대로 두어도 고정이 잘 되고요, 혹시나 깻잎이 풀릴 때는 차곡차곡 포개어 놓으면 풀어지지 않아요
STEP 8/12

부침가루 3T를 넣고 앞뒤로 밀가루 옷을 골고루 입혀주세요
뭉친 부분은 톡톡 털어주고요 이제 계란물 옷 입혀서 부쳐내기만 하면 돼요
STEP 9/12

밧드에 계란 3개, 소금 1꼬집 넣어 골고루 풀어줄게요.
반달모양으로 잘 잡은 상태로 깻잎전을 계란물에 퐁당퐁당 넣어주세요
STEP 10/12

앞뒤로 달걀옷 입혀서 식용유 넉넉히 두른 프라이팬에 노릇노릇 구워주세요.
전 부칠 때는 약불~중약불로 부쳐주어야 색감이 노릇노릇 예뻐요
STEP 11/12

지글지글 거품이 일어나면서 바닥면이 익었으면 뒤집어서 반대쪽도 부쳐주세요.
속재료를 잘 익혀주는데요, 저는 중약불에서 7분 정도 부쳤더니 알맞게 잘 익었어요
지글지글 거품이 일어나면서 바닥면이 익었으면 뒤집어서 반대쪽도 부쳐주세요.
속재료를 잘 익혀주는데요, 저는 중약불에서 7분 정도 부쳤더니 알맞게 잘 익었어요
STEP 12/12

노릇노릇 앞뒤로 부쳐내면 담백하고 고소한 돼지고기 깻잎 전 완성이에요.

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