선재스님 간장 두부조림 레시피
선재스님 조리법은 기본에
충실하고 간단한 재료와
레시피로 재료 본연의
맛을 느낄 수 있어 좋아요.
3인분 
20분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/11두부는
물에 가볍게 씻어
준 후 키친타월로
물기를 최대한 제거
합니다.
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STEP 2/11식감이
살아나게 살짝
도톰하게 썰어준
후 한 번 더 키친
타월로 물기를 닦
아줍니다.
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STEP 3/11팬에 오일
4T 두르고 물기
제거한 두부를
올려 구워줍니다.
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STEP 4/11한면을 4분
중강불로 구운 후
뒤집어 3분 정도
굽고 다시 한면씩
1~2분 정도 더 구워
노릇노릇하게 구워
줍니다.
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STEP 5/114면을
튀기듯이 바삭
하게 구워줍니다.
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STEP 6/11구운 두부
는 키친타월 깔고
덜어 놓아요.
-
STEP 7/11팬의 기름
을 닦고 진간장2T,
물4T,조청(or물엿)
2T 넣고 양념장을
끓여줍니다.
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STEP 8/11중약불에
구운 두부를 넣어서
조려줍니다.
-
STEP 9/11뒤집어주면서
앞뒤로 고르게 수저로
양념을 껴얹어가며 간
이 베어들도록 졸여줍니다.
-
STEP 10/11양념장이
농도가 나면서 바글
바글 끓으며 두부에
거의 베어들고 색이
진해지고 어느정도
소스가 남으면 불을
꺼줍니다.
-
STEP 11/11그릇에 담고
통깨 부셔서 살짝
올려 완성합니다.
- 식용유 가능해요.
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