샐러드처럼 가벼운::토마토김치
퇴근길에 잠깐 농협에 들렀다가
가격이 너무 착한 잘 익은 완숙 토마토를 발견했어요.
그냥 지나치기엔 상태도 너무 좋아 보여서
망설임 없이 한 봉지 집어 왔습니다.
“토마토 김치를 해 먹으면 맛있다”는 이야기가 떠올라
이것저것 레시피를 찾아보다
제 스타일로 한번 만들어 보기로 했어요.
과연 토마토로 만든 김치는 어떤 맛일지—
조금은 낯설지만, 그래서 더 기대되는
레시피 소개 해 봅니다.
1인분 
20분 이내 
초급 
조리순서
-
STEP 1/6토마토는 깨끗이 씻은 뒤
크기에 따라 개당 8~10등분으로
먹기 좋은 크기로 잘라
볼에 담아 준비합니다.토마토 3개
-
STEP 2/6양파 반 개를 숭덩숭덩 먹기 좋은 크기로 썰어
토마토가 담긴 볼에 함께 넣어줍니다.양파 반개
-
STEP 3/6청양고추 2개를 송송 썰어 볼에 넣고,
매콤한 맛을 좋아하시는 분들은
취향에 맞게 양을 가감해 주세요.청양고추 2개
-
STEP 4/6고춧가루 2t, 참치액젓 3t
올리고당 2t, 올리브유 3t
참깨 1t
양념을 한 번에 넣고 양념해 주세요.
올리브유 대신 참기름을 사용해도 좋고,
올리고당은 설탕이나
매실청으로 바꿔 사용해도 됩니다.고춧가루 2t, 참치액젓 3t 올리고당 2t, 올리브유 3t 참깨 1t올리브유대신 참기름, 올리고당 대신 매실액을 사용해도 좋습니다.
-
STEP 5/6살살 버무려 간이 잘 배이도록 해주면
토마토에서 수분이 나와
따로 물을 넣지 않아도
자연스럽게 국물이 생겨요.
-
STEP 6/6토마토김치는 무쳐서 바로 먹는 것이 맛있어요.
적어도 1~2일 내에 소진해 주세요.
토마토에서 수분이 빠져나와 질겨질 수 있어요.
토마토 특유의 산미와
양념의 감칠맛이 어우러져
김치 맛은 나지만 전혀 무겁지 않은,
아주 매력적인 맛입니다.
아삭아삭하면서도
시원한 청량감이 느껴지고,
처음엔 간이 있는 듯하다가
먹다 보면 어느새 샐러드 같은 느낌도 들어요.
밥 반찬으로도 잘 어울리지만,
식전에 가볍게 즐기는
에피타이저로도 좋은 메뉴입니다.
식단할 때는 닭가슴살 1개에 토마토 1개
분량으로 곁들여 먹어도 좋아요.
발효 김치처럼 짜거나 자극적이지 않고,
고추와 양파 덕분에 끝맛이
개운해서 다이어트 중에도 잘 어울려요.
이번에 산 완숙 토마토는
토마토김치로 해 먹다 보니
금세 다 소진했어요.
다음번엔 부모님 뵈러 갈 때
한 번 만들어서 가져가 보려고 합니다
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,