근대나물무침 레시피
근대나물 만드는법
근대요리
근대된장무침
글 사진 요리 by 알럽머핀
안녕하세요~
알럽머핀입니다~^^
텃밭에서 키운 근대를
친정엄마가 보내주시면
된장국 끓여서 시원하고 깔끔하게
먹곤 했었는데요
이번에는 된장 조금 넣어서
근대나물무침으로 만들어 보았답니다
국 끓이고 남은 근대 무게를 재어보니
300g 남짓 되었는데요
살짝 데쳐서 나물로 무쳤더니
위 사진처럼 딱 한 접시 나오더라구요
근대는 국으로 끓여 먹어도 맛났지만
나물로 무쳤더니
고소하면서도 감칠맛이 어찌나 좋던지
좀 더 넉넉히 무칠 걸 후회가 되었답니다
한 접시 푸짐하게 만들어도
한 끼에 순삭 할 만큼
너무 맛난 근대나물무침 레시피
지금 바로 보여 드릴게요~^^
근대나물무침
글 사진 요리 by 알럽머핀
근대 약 300g
된장 1/2 큰술
고추장 1/2 큰술
다진 마늘 1/2 큰술
매실액 1 큰술
참기름 1 큰술
깨소금 1 큰술
* 1 큰술 = 밥숟가락 기준입니다
1. 근대 손질하고 데치기
근대 줄기 끝의 지저분한 부분은
잘라 낸 다음
줄기의 옴폭한 부분에 남은 흙은
손으로 문질러가며
깨끗이 씻어 줍니다
냄비에 물을 넉넉히 넣은 다음
소금 약간 넣어 팔팔 끓여 줍니다
물이 끓으면 근대의 줄기 부분부터
물에 닿을 수 있게 넣어 준 다음
30초 정도 살짝 데쳐 줍니다
데친 근대는 얼른 차가운 물에 담가
열기를 빼 준 후
물기를 꼭 짜서 먹기 좋은 크기로
잘라 주시면 된답니다
2. 양념하기
다진 마늘 1/2 큰술, 된장 1/2 큰술,
고추장 1/2 큰술 넣고
매실액 1 큰술, 깨소금 1 큰술,
참기름 1 큰술 넣어 주세요
조물조물 무쳐 주면 끝~~^^
너무 간단하죠?! ㅎㅎㅎ
특별한 양념이 들어간 것 없이
기본양념으로만 무쳤는데도
참기름의 고소함과 어우러지면서
감칠맛이 너무 좋았던
근대나물이랍니다
요렇게 나물 반찬 있으면
된장찌개 바글바글 끓여서
슥슥 비벼 먹고 싶은...ㅋㅋㅋ
날씨가 많이 습하고 덥네요~~
맛난 거 드시면서
건강한 여름 나시길 바래요~^^
* 근대나물무침 레시피 정리 *
1. 깨끗이 손질한 근대는
소금 살짝 넣고 끓인 물에
30초 정도만 데쳐서 차가운 물에
헹궈 물기를 짜 줍니다
2. 먹기 좋은 크기로 자른 후
분량의 양념을 넣고 조물조물 무쳐 주세요
글 사진 요리 by 알럽머핀
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