톳밥~ 강황 톳솥밥 만드는법
톳의 매력은 침엽수처럼 뽀족하지만 톡톡 터지는 듯한 식감이 매력인데 잎의 속이 꽉차오르는 지금이 톳이 맛있을 때죠.
요즘 톳이 제철이라 맛있는데 톳요리 중에 자주 하는 요리가 톳밥이예요.
발음은 톱밥처럼 들릴 수도 있지만 톱밥 아니고 톳밥~^^
톳을 한번 데쳐서 밥에 넣고 같이 밥을 지어 톳솥밥이죠.
솥밥은 완성된 뒤에 양념장으로 비벼 먹어도 맛있지만 미리 솥밥에 양념을 넣고 같이 만들면
더 깊은 맛의 솥밥이 되요.
강황도 1스푼 넣어서 색감이 노란 밥이 되었어요.
솥밥을 만들 때 애용하는 소스가 일본 가마솥 솥밥 소스인데 한 팩을 넣으면 3-4인용 솥밥을 만들 수 있어요.
소스 자체에 야채와 고기도 들어 있지만 당근이나 연근 버섯 등을 같이 더 푸짐하게 넣고 만들거나 오늘처럼 톳이나 홍합 같은 해물을 넣고 만들거나 고기류를 더 넣고 만들 수도 있고
야채 재료는 너무 물기가 많거나 무른 재료보다는 뿌리 채소를 활용하면 좋아요.
맛을 더 고소하게 들기름 2-3스푼 넣어주는 센스~^^
양념이 되어 있어서 어느 정도 간이 되어 있지만 양념 간장을 약간 넣어 주면 더 맛있어요.
톳의 부드러운 식감과 해산물 특유의 기분 좋은 바다향과 솥밥 소스의 감칠맛과 들기름향과 양념 간장의 참기름 향이 서로 어우러져 고소하고 부드러우면서도 감칠맛 나는 맛있는 톳솥밥이 완성되었어요.
밥 한 그릇으로 식사를 할 수 있을 정도로 여러가지 재료가 섞여 있어서 영양적으로도 조화를 이루는 식사예요.
여기에 계란 후라이 하나 얹어 주니 금상첨화네요.
6인분 이상 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9쌀을 씻어 30분 이상 불려 주세요.
강황 1스푼 넣고 섞어서 노란 밥이 되었어요.
솥밥소스도 액체가 들어 있어 물의 양은 평소보다 반컵 정도 덜어 내요.
솥밥 소스 없이 톳만 넣을 거면 물을 3큰술 정도 덜어내요.
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STEP 2/9톳을 물에 한번 씻어 체에 건져 물기를 빼주세요.
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STEP 3/9끓는 물에 소금 1/2스푼 넣고 톳을 넣자 마자 초록색으로 변하면 찬물에 바로 헹궈 주세요.
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STEP 4/9톳을 체에 건져 물기를 빼주세요.
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STEP 5/9톳을 가위로 1-2cm 길이로 잘라 넣어 주세요.
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STEP 6/9일본 솥밥 소스를 붓고 들기름을 2큰술 넣고 밥을 지어 주세요.
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STEP 7/9양념 간장 재료를 섞어 놓아요.
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STEP 8/9밥이 완성된 뒤에 주걱으로 잘 섞어 준 다음 그릇에 담아 주세요.
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STEP 9/9계란을 반숙으로 후라이해서 얹어 줬어요.
솥밥 소스가 없다면 맛간장이나 스끼야끼 간장을 약간 넣고 들기름을 넣고 밥을 지어 주세요.
일본식 벤또나 덮밥 맛이 느껴져요.
- 솥밥 소스를 넣을 때는 물의 양을 반컵 정도 덜어내고, 솥밥 소스 없이 톳만 넣을 때는 물을 3큰술 정도 덜어내요.
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