#김장김치요리 #멸치황태육수 #김치국만들기 #갈치액젓 #생강액 #시원칼칼한국물맛 #겨울국물요리

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오랜만에 김장김치를 이용해서 김치국을 끓였습니다.

단순하게 끓이기 위해서 콩나물은 넣지 않았습니다.

황태육수와 멸치다시마육수의 국물에 김장김치 송송 썰어서 넣어 주고,

간은 갈치액젓으로 해 주었습니다.

그리고 약간의 단맛과 감칠맛으로 생강액을 넣어 주고 당연히 다진마늘도 넣어서 만든

시원칼칼한 김치국입니다.

오마니께서는 김치국을 거의 들통수준으로 끓이셨죠.

간은 국간장으로 해 주셨고 멸치육수도 만들어서 해 주셨습니다.

그럼 저는 그 국물에 그냥 라면 넣어서 먹기도 하고,

밥 넣어서 김치죽으로도 먹었던 기억이 있습니다.

김치가 맛있으면 뭐든 다 맛있습니다. 완벽한 김치입니다.

4인분

30분 이내

아무나

강철새잎

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STEP 1/8

김치를 송송 썰어 줍니다.
STEP 2/8

황태육수와 멸치다시마육수 각각 한알씩 넣어 줍니다.
STEP 3/8

다진마늘도 넣어 줍니다.
STEP 4/8

생강액과 갈치액젓, 그리고 어슷하게 썬대파도 넣어 줍니다.
STEP 5/8

이제 물을 부어 주고는 팔팔 센불에서 끓여 줍니다.
STEP 6/8

바글바글 끓어 오르면 중약불로 옮겨서 은근하게 끓여 줍니다.
STEP 7/8

국물이 아주 진해졌습니다. 김치국 완성이 되었습니다.
간을 보고 부족한 간을 맞춰 주시면 됩니다.
소금간도 되고, 국간장간도 되고 갈치액젓간도 좋습니다.
STEP 8/8

완성그릇에 담아 줍니다.
시원칼칼한 맛이 이 추운 겨울에 딱 어울리는 김치국입니다.
속을 확 풀어주는 맛입니다. 진한 국물맛도 좋습니다.
밥을 말아서 먹어도 맛있고 면을 넣어도 맛있고, 떡국떡을 넣어 먹어도 맛있습니다.

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