아삭아삭 숙주계란볶음｜나이 들수록 꼭 챙겨야 할 단백질 반찬

나이가 들수록 근육량은 자연스럽게 줄어들고,

그만큼 단백질 섭취의 중요성은 커집니다.
하지만 매번 고기나 생선을 챙기기 부담스러울 때가 많죠.
그래서 요즘 자주 만드는 요리가 바로 계란 요리입니다.
오늘은 아삭한 숙주와 함께 볶아낸,

속 편하고 가벼운 숙주계란볶음을 소개해 드릴게요.

 숙주계란볶음의 장점

• 계란(Egg): 양질의 단백질 공급
• 숙주(Mung bean sprouts): 식이섬유 풍부, 아삭한 식감
• 기름을 많이 쓰지 않아 소화 부담이 적은 반찬
• 밥반찬, 도시락, 다이어트 식단까지 활용도 높음

▶ 재료(Ingredients)

• 숙주 1봉 (Mung bean sprouts)
• 계란 3개 (Eggs)
• 당근 약간 (Carrot)
• 깻잎 약간 (Perilla leaves)
• 굴소스 2숟가락 (Oyster sauce)
• 마늘 (Garlic)
• 식용유 (Cooking oil)
• 참기름 (Sesame oil)
• 깨소금 약간 (Sesame seeds)

▶ 만드는 순서(Steps)

㉠ 계란(Eggs)에 소금(Salt)을 넣고 잘 풀어둔다.
→ Crack the eggs into a bowl, add salt, and beat well.

㉡ 숙주(Mung bean sprouts)는 깨끗이 씻어 물기를 빼두고, 당근(Carrot)은 필러로 얇게 밀어준다.
→ Wash the mung bean sprouts thoroughly and drain well. Slice the carrot thinly using a peeler.

㉢ 팬에 식용유(Cooking oil)를 두르고 마늘(Garlic)을 먼저 볶아 향을 낸다.
→ Heat cooking oil in a pan and stir-fry the garlic first until fragrant.

㉣ 숙주(Mung bean sprouts)와 당근(Carrot)을 넣고 함께 볶아준다.
→ Add the mung bean sprouts and carrot, then stir-fry together.

㉤ 숙주의 숨이 반쯤 죽으면 굴소스(Oyster sauce)로 간을 한다.
→ When the sprouts are about halfway wilted, season with oyster sauce.

㉥ 계란을 부어준다.

→ Slice the perilla leaves and add them to the pan.

㉧ 참기름(Sesame oil)과 깨소금(Sesame seeds)을 넣어 준다.
→ Finish by adding sesame oil and sesame seeds.

㉨ 접시에 담아준 후 통깨를 뿌려 완성한다.
→ Transfer to a plate and sprinkle with sesame seeds to finish.

▲ 완성된 식탁

▲ 맛있어 보이나요?

숙주계란볶음은 조리 시간은 짧지만 영양은 탄탄한 반찬입니다.
특히 나이 들수록 중요한 단백질을 부담 없이 섭취할 수 있어
아침 반찬, 저녁 반찬 어디에나 잘 어울립니다.
아삭한 식감 덕분에 젓가락이 멈추지 않는 건강 반찬,
오늘 식탁에 한 번 올려보세요.