정통 인도커리 팔락파니르 | 시금치카레 집에서 만드는 법
여러분, 요즘 날씨 너무 춥죠? 이렇게 찬 바람 부는 겨울엔 이상하게 식탁 위에 싱그러운 초록색을 자꾸 올리고 싶더라고요. 그래서 제가 오늘 마트 갔다가 아주 통통하고 달큼한 시금치를 한 단 데려왔지 뭐예요.
시금치 하면 왠지 나물만 생각하시겠지만.... 절대 아지죠!
시금치 카레는 그 편견을 아주 기분 좋게 깨트려줄 거예요.
이 예쁜 시금치로 뭘 만들었냐고요? 바로 정통 인도의 향기가 물씬 풍기는 팔락파니르
이름은 조금 낯설지 몰라도 우리 입맛에 착 감기는 시금치 카레입니다. 믹서기에 부드럽게 간 시금치에 고소한 치즈를 퐁당 빠뜨리면, 그 어떤 고급 레스토랑 메뉴도 부럽지 않아요.
2인분 
30분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 믹서기 갈 때 : 시금치 반단 아몬드 6알 마늘 1쪽 물 약간 고형 카레 2조각 양파 반개 토마토소스 2 버터 10g 슬라이스 치즈 1장 올리브유 1 물 300ml 후추 약간 치즈가루 약간 , 계량 : 밥숟가락 계량컵
조리순서
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STEP 1/6시금치는 뿌리 부분을 다듬고, 흐르는 물에 깨끗이 씻어주세요.
끓는 물에 시금치를 넣고 20초만 아주 살짝 데쳐주세요.
데친 시금치는 찬물에 헹궈 물기를 꽉 짠 줍니다.
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STEP 2/6믹서기에 시금치, 아몬드 6알, 마늘 한 톨
물을 조금 넣고 곱게 갈아주세요.
이게 바로 부드러운 팔락파니르 비결이에요.
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STEP 3/6팬에 올리브유와 버터를 두르고 채 썬 양파를 넣어요.
양파가 투명해질 때까지 달달 볶아 단맛을 끌어올려 주는 게 포인트!
토마토소스 달달~
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STEP 4/6물 300ml
물이 끓으면 고형 카레
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STEP 5/6뭉치지 않게 잘 풀어주며 끓이기...
카레가 보글보글 끓어오르면 믹서기에 갈아둔 시금치 소스를 부어주세요.
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STEP 6/6원하는 농도가 되면 슬라이스 치즈를 퐁당 넣어주세요.
간을 보고 모자란 간은 소금으로 맞추고, 그릇에 담고 슬라이스 치즈와 치즈가루를 토핑으로 팔락파니르 시금치카레 만드는 법 끝!
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