유퀴즈 임성근 셰프 박포갈비 레시피

유퀴즈 임성근 셰프 박포갈비 레시피

유퀴즈에 출연한 임성근 셰프의 박포갈비 레시피를 소개합니다.

삼겹살에 일정하게 칼집을 넣어 육질이 부드럽고 양념이 잘 배서 너무 맛있어요.

완벽한 비법소스로 입에 착~ 붙는 양념이 매력적입니다.

임성근 셰프의 새콤달콤 무생채를 곁들여 먹으면 소화도 잘되고 깔끔하게 입맛을 살려 줘요.

4인분

60분 이내

중급

smallhealing

[더보기] 간단하고 맛있는 요리, 셀럽의 요리와 유명 레시피까지 직접 만들어 소개합니다! 따라 하기 쉬운 레시피로 맛있는 행복을 전해드릴게요!

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재료

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박포갈비 재료

노하우

돼지고기삼겹살 조리법
사과 손질법
사과 조리법
사과 보관법
배 보관법
마늘 손질법
마늘 조리법
마늘 보관법
생강 손질법
생강 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
식용유 조리법
참기름 조리법
참기름 보관법
흑설탕 조리법

동영상 레시피

조리순서

전체보기

STEP 1/9

믹서에 사과 90g, 배 60g, 마늘 100g, 생강 1/4개
STEP 2/9

물엿 300g, 진간장 70g, 맛술 30g, 소주 25g
STEP 3/9

식용유 15g를 넣고 갈아 준다.
STEP 4/9

스탠 바트에 갈아 놓은 소스를 넣고 흑설탕 50g, 후추 3g, 참기름 15g
STEP 5/9

간 통깨 적당량을 넣고 잘 섞어 비법소스 완성!
STEP 6/9

삼겹살 1kg 양면에 간격이 일정하게 칼집을 넣는다.
STEP 7/9

비법소스에 칼집 넣은 삼겹살을 재운다.
※ 재운 박포갈비는 냉장고에 2일 정도 숙성 하면 더 맛있어요!
STEP 8/9

달군 팬에 박포갈비를 넣고 중불로 굽는다.
아랫면이 노릇하게 익으면 뒤집어 가위로 먹기 좋은 크기로 자르면 완성!
STEP 9/9

임성근 셰프의 새콤달콤 무생채를 곁들여 먹으면 더 맛있어요!

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