- 재료소개
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따로사용
피꼬막부침개
피꼬막으로 부침개 만들어 봤어요
겨울 제철음식은 정말 맛있는게 많은데
그중에 꼬막으로 전을 만들었어요
피꼬막은 큰거 손만한 것도 있어서 사이즈가 정말 큰데요
저는 중간 정도 크기로 사와서 살짝 썰어서 전으로 구웠어요
꼬막은 또 몸에 좋은 영야소도 많아서
맛도 있고 영양소도 듬뿍이라 일단 너무 좋아요
일단 철분이 풍부해서 꼬막은 꼭 제철에 먹는편이에요
와이프랑 아이가 빈혈수치가 낮아서 철분에 좋은거 항상 찾아 먹게되는거 같아요
재료소개
피꼬막 400g
부추 40g
양파 90g
파프리카 50g
물 300ml
튀김가루 2컵
전분가루 1컵
흰자 1개
노른자1개(따로사용)
들기름 1작은술
참기름 1작은술
물 250ml
*1작은술 = 5ml , 1컵 = 종이컵
꼬막은 따로 손질되지 않았으면
*물에 꼬막넣고 식초 굵은소금, 스테인리스 숟가락 넣고 어두운곳에서
1시간정도 해감해주시고 3 ~ 4회 행궈주세요
부추,양파,파프리카는 채썰어서 썰어주세요
꼬막은 물이 다채울 필요 없이
아래쪽만 채워서 삶아주시면 됩니다
저는 300ml 물 넣고 뚜껑 덮어서 삶아주었어요
절반이상 입이 열렸으면 꺼내주시면 됩니다
살만 따로 발라주세요
피꼬막은 사이즈가 커서 살짝 썰어주었어요
사이즈가 크지않으면 그냥 사용하셔도 좋아요
손질한 재료와
튀김가루, 전분가루, 흰자 모두 담아주세요
들기름, 참기름, 물넣고 섞어주세요
*섞어주실때 물은 조금씩 넣으면 농도 조절해서 넣어주세요
팬에 구울때 남은 노른자 살짝만 둘러서 구워주세요
앞위 노릇하게 구워주시면 완성입니다
막걸리 안주로 너무 잘어울려요
어른들꺼 구울때는 고추 살짝만 넣어서 구워주시면
매운맛이 살짝 올라와서 느무 맛있어요
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