연하퍼펙트 푸디를 넣어 만든 새우 짜장 소스
연하곤란으로 입자가 큰 음식을 먹지 못하는 사람을 위해 특별히 만든 짜장 소스.
맛은 살리고 식감은 부드럽게 만든 새우 짜장 소스.
1인분 
60분 이내 
중급 - 재료계량법안내
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조리순서
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STEP 1/9재료 준비하기
새우, 크래미, 팽이버섯, 양파, 춘장(또는 짜장 가루), 연하퍼펙트 푸디
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STEP 2/9재료 다듬기
새우, 크래미 - 믹서기에 곱게 갈아 주세요.(크래미는 칼로 다져도 괜찮지만, 새우는 믹서기 사용을 추천해요.)
팽이버섯 - 칼로 곱게 다져 주세요. (믹서기보다는 칼 사용을 추천해요.)
양파 - 믹서기에 곱게 갈아 주세요.
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STEP 3/9춘장의 텁텁한 맛을 날려주기 위해 식용유에 춘장을 넣고 볶아 주세요.(약불/2~3분)
(식용유 2큰술+춘장 1.5큰술)약불짜장 가루를 사용하면 더 간편하게 만들 수 있어요.
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STEP 4/9냄비에 다진 재료, 물 100ml를 넣고 덩어리가 없도록 풀어 주세요. (불을 안 킨 상태)
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STEP 5/9그다음 볶은 춘장(또는 짜장 가루), 설탕을 넣고 덩어리 없이 부드럽게 풀어주고 물 200ml를 부어 주세요.
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STEP 6/9불을 켜고 재료가 바닥에 타지지 않도록 저어 주면서 끓여 주세요.
(깔끔한 맛을 위해 거품이 올라오면 제거해 주세요.)약불
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STEP 7/9재료에 간이 배도록 25~30분 끓여 주세요.
(취향에 따라 다르지만 짧게 조리해서 먹기보다는 기본 30분 이상 조리해서 먹어야 맛있어요.)약불재료를 곱게 다진 상태에 요리를 해서 금방 익지만, 깊은 맛을 위해 기본 30분 이상 조리해 주세요.
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STEP 8/9불을 끄고 열기가 있는 상태에 '연하퍼펙트 푸디'를 넣어 주세요.줄어든 물의 양에 따라 '연하퍼펙트 푸디' 양을 조절해 넣어 주세요.
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STEP 9/9접시에 담아 요리를 완성해 주세요.
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