고소하고 부드러운 계란두부부침 만들기
오늘은 속이 편안하게 부드럽고 맛있는 계란두부부침을 만들어 보았어요. 누구나 쉽게 따라할 수 있는 레시피입니다.
1인분 
20분 이내 
초급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
조리순서
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STEP 1/7두부 반 모를 물에 헹군 후 먹기 좋은 크기로 잘라 주세요. 두부 반 모면 1인분 정도를 만들 수 있어요.
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STEP 2/7썰어놓은 두부를 키친타올 위에 올려주세요. 두부는 수분이 많아서 그대로 부치면 기름이 튀거나 잘 부서질 수 있기 때문에 물기를 꼭 제거해야 해요. 키친타올을 덮고 2~3분 정도 두면 자연스럽게 수분이 빠집니다. 급할 땐 손으로 살짝 눌러서 수분을 빼도 좋아요.
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STEP 3/7작은 볼에 계란 1개를 깨고, 소금 0.5작은술을 넣어줍니다. 젓가락으로 노른자와 흰자가 완전히 섞일 때까지 풀어주세요. 부드럽게 저어서 계란물을 잘 풀어 주세요.
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STEP 4/7물기를 뺀 두부를 하나씩 계란물에 넣고 골고루 묻혀주세요. 두부 표면에 계란이 충분히 감싸지도록 해야 구웠을 때 노릇하고 고소하게 나와요.
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STEP 5/7후라이팬을 중약불로 예열하고 들기름 1큰술을 두르고 중약불로 예열해 주세요. 팬이 달궈지면 계란물을 입힌 두부를 하나씩 조심스럽게 올려주세요. 이때 불은 중약불로 유지해 주세요.
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STEP 6/7한 면이 노릇노릇해질 때까지 약 2~3분간 구운 후, 젓가락이나 뒤집개로 조심스럽게 뒤집어줍니다. 그리고 반대쪽도 노릇해질 때까지 잘 구워 주세요.
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STEP 7/7고소하고 맛있는 계란두부부침 완성이에요.
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