겨울 제철 굴 요리 | 알배추 숙주 굴찜 레시피(비린내 없이 깔끔)
겨울 제철 음식 굴이 가장 맛있을 때 간단하게 만들어 먹기 좋은 알배추 숙주 굴찜 레시피를 소개해 드릴게요!
기름기 없이 쪄내서 부담 없고 알배추의 달큼함과 굴의 바다 향이 어우러져 가볍게 한 끼 챙기기 좋은 메뉴예요
비린내 없이 깔끔한 겨울 굴 요리라 혼밥이나 혼술 메뉴로도 잘 어울리고, 손님이 왔을 때 내놓기에도 부담 없는 요리랍니다
2인분 
15분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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- 양념
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진간장
노하우
조리순서
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STEP 1/6다진 채소와 소스를 넣어 양념장을 만들어 줍니다
(양조간장 4T, 참기름 3T, 참깨 1T, 설탕 1T)
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STEP 2/6찜기에 알배추와 숙주를 올려 쪄줍니다
알배추는 오래 찌지 않아야 달큼함이 살아나요
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STEP 3/6생굴을 굵은 손으로 살살 흔들듯이 10~20초 세척 후 헹구고
전분 1~2T와 물 소량 넣고 조물조물한 뒤 찬물에 2~3번 헹궈줍니다소금과 전분 세척 중 하나만 해도 괜찮아요
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STEP 4/6끓는 물에 굵은소금을 살짝 넣고
굴을 30초 정도만 데친 뒤 바로 건져 물기를 빼주세요
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STEP 5/6데친 굴은 양념장에 먼저 살짝 버무린 뒤 식초 2T를 추가합니다
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STEP 6/6찐 알배추와 숙주를 겹겹이 쌓아 접시에 담고
양념에 버무린 굴을 골고루 올리면 완성!
- 굴 특유의 향이 부담스럽지 않게
알배추와 숙주, 양념이 부드럽게 감싸줘서
굴을 처음 접하는 분들도 무난하게 즐길 수 있는 메뉴예요
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