무말랭이 레시피 무우말랭이무침 만드는법 & 유통기한 보관법
여러분, 사실 밑반찬 여러 개 하기 귀찮을 때 있잖아요. 그럴 때 무말랭이무침 하나만 있으면 갓 지은 쌀밥에 툭 얹어서 먹어도 맛있고, 누룽지 끓여서 같이 먹으면... 어우, 그건 정말 환상이죠!
이게 바로 저장 반찬의 묘미 아니겠어요? 한 번의 수고로 한 달 내내 반찬 고민을 덜어주니까요. 정말 기특한 반찬이에요.
4인분 
90분 이내 
초급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 무말랭이 250g 쪽파 50g 통깨 1 , 양념 : 고춧가루 6 물엿 7 황설탕 6 멸치 액젓 6 다진 마늘 1 , 계량 : 밥숟가락
조리순서
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STEP 1/4무말랭이를 물에 불리기 전에 세척을 해주세요.
찬물에 담가 40분 불려줍니다.
무말랭이는 마른 정도가 다 같을 수가 없어서 시간이 다를 수도 있어요.
보통 20~30분, 두껍고 단단한 경우 30~40분 중간에 꼭 상태 체크해 줘야 해요.
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STEP 2/4불린 무말랭이는 정말 최선을 다해서 꽉 짜주셔야 해요.
물기가 없어야 양념이 겉돌지 않고 속까지 쏙 베어 들거든요.
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STEP 3/4춧가루, 설탕 6T/ 물엿 7T/ 멸치 액젓 5T/ 다진 마늘 1T
큰 볼에 양념장을 넣고 설탕이 녹을 수 있게 섞어주세요.
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STEP 4/4불린 무말랭이와 쪽파 그리고 통깨를 넣고 색이 골고루 입혀지도록 조물조물해주세요.
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