바삭함이 살아있는 탄산수 김치전
안녕하세요? 밥심은 국력입니다. 집에 있는 김치로도 전집 못지않은 김치전을 만들 수 있어요. 오늘 레시피의 포인트는 물 대신 탄산수! 반죽에 공기가 살아 있어 겉은 바삭, 속은 촉촉한 김치전이 완성돼요. 여기에 양파의 단맛과 오징어의 쫄깃함이 더해져 씹을수록 맛이 깊어집니다. 그럼 탄산수로 만든 김치전 만들어 볼게요.
2인분 
30분 이내 
중급 
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조리순서
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STEP 1/13김치는 잘게 썰고(종이컵 1컵 ), 김칫국물은 3큰술 준비해요.
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STEP 2/13작은 오징어 1마리를 잘게 썰어요. 굵게 썰면 반죽에서 잘 떨어 져요. 몸통은 껍질 벗겨서 잘게 썰고, 다리는 껍질 벗기지 않고 송송 썰었어요.
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STEP 3/13양파는 너무 두껍지 않게 채 썰어 준비해요.
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STEP 4/13볼에 부침가루1컵, 탄산수 2/3컵, 김칫 국물 3큰술, 탄산수 2/3컵 을 가볍게 섞어요. 너무 많이 저으면 바삭함이 줄어드니 젓가락으로 살살이 포인트!
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STEP 5/13오징어, 김치, 양파를 한 번만 섞어주세요.
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STEP 6/13잘 섞었어요.
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STEP 7/13고춧가루 반 큰술은 선택입니다.
그래도 넣는 것이 나은 듯해요.
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STEP 8/13신김치라서 설탕 1꼬집을 넣어 주는 것이 맛이 좋아져요.
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STEP 9/13반죽이 되직하면 탄산수를 추가하고, 묽으면 부침가루를 추가하세요.
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STEP 10/13팬을 달군 뒤 식용유를 넉넉히 넣고 반죽을 넓게 펴줍니다.
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STEP 11/13가장자리가 익기 시작하고 팬을 흔들어 봐서 전이 움직이면 뒤집 는 타이밍입니다.
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STEP 12/13전을 부칠 때는 기름이 넉넉해야 맛있게 구워집니다. 모자라는 기름은 추가하면서 부쳐주세요.
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STEP 13/13탄산수로 만드는 바삭한 김치전 완성!
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