연하퍼펙트 푸디를 넣어 더 부드럽게 만든 고소 달달한 치즈 고구마 수프
어느 순간부터 나도 모르게 음식 섭취가 어려울 때는 연하곤란 증상을 겪기도 해요.
그래서 음식의 형태가 그대로 유지된 식단을 먹기보다는 부드럽게 갈아서 섭취를 하게 되는데 그중 부드럽고 '달달한 치즈 고구마 수프'를 소개해요~
2인분 
60분 이내 
초급 
조리순서
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STEP 1/9재료 준비하기
삶은 고구마, 우유, 슬라이스 치즈, 연하퍼펙트 푸디고소한 맛이 떨어질 수 있으나 유당불내증 환자일 경우에는 락토프리 우유로 대체 가능해요.
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STEP 2/9부드러운 목 넘김을 위해 삶은 고구마를 체망에 걸러 심지(섬유질)를 제거해 주세요.고구마에 열기가 있는 상태에서 작업을 하면 부드럽고 빠르게 작업을 할 수 있어요.
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STEP 3/9고구마는 체망에 곱게 내린 부분만 사용해요.
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STEP 4/9냄비에 우유, 고구마를 넣어 주세요.코팅된 팬 사용'연하퍼펙트 푸디'를 넣기 때문에 고구마:우유 = 1:2 비율로 재료를 준비해 주세요.
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STEP 5/9약불 상태에서 고구마와 우유가 골고루 섞이도록 풀어 주세요.실리콘 주걱 또는 실리콘 휘핑기약불약불 상태에서 작업을 하면 우유의 비린내가 나지 않아요.
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STEP 6/9그다음 치즈를 넣고 곱게 풀어질 수 있도록 조심히 풀어 주세요. (약불 상태 유지)슬라이스 치즈를 넣으면 더 고소해요~
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STEP 7/9재료를 다 넣으면 바닥이 타지지 않도록 15~20분 정도 저어 주세요.
(약불 상태 유지)실리콘 주걱약불약불 상태에서 끓여야 우유 비린내 및 막이 생기지 않아요
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STEP 8/9그리고 불을 끄고 열기가 있는 상태에 '연하퍼펙트 푸디'를 넣고 뭉쳐지지 않도록 골고루 섞어 주세요.
(농도: 식힌 기준 - 1포- 요플레 농도 / 2포- 야채죽 농도)연하퍼펙트 푸디는 섭취 단계에 따라 농도를 잡아 주세요.
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STEP 9/9접시에 담아 수프를 완성해 주세요.
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