부드러운 고추장 진미채볶음 레시피 10분 완성 밑반찬
진미채볶음의 생명은 뭐니 뭐니 해도 부드러움이에요. 식당에서 먹으면 참 부드러운데 내가 하면 왜 고무줄 같을까 고민하셨죠? 그 비밀은 바로 마요네즈 전처리에 있어요.
진미채를 양념에 넣기 전에 마요네즈를 한 번 코팅해 주는 거예요. 그러면 마요네즈의 유지방이 진미채 사이사이에 스며들어서 수분을 꽉 잡아주거든요. 냉장고에 일주일을 둬도 절대 딱딱해지지 않아요. 이건 정말 꿀팁 중의 꿀팁이니까 꼭 기억하세요!
그리고 또 하나, 너무 오래 볶지 마세요. 불 위에서 너무 오래 괴롭히면 진미채도 화가 나서 딱딱해집니다. 딱 3단계로 끝내는 10분 컷 초스피드 조리법, 저랑 같이 해봐요.
4인분 
20분 이내 
아무나 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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- 양념
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듬뿍
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조리순서
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STEP 1/5진미채는 찬물에 헹구거나 물에 담갔다가 살살 흔들어준 후 바로 체에 밭쳐 물을 빼주세요.
먹기 좋은 크기로 가위로 슥슥 잘라주세요.
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STEP 2/5마요네즈를 넣고 조물조물 버무려주세요.
이 상태로 5분만 두면 진미채가 아주 촉촉해져요.
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STEP 3/5팬에 불을 켜기 전에 양념을 먼저 배합할게요.
고추장진미채볶음 양념
물 2/ 식용유 1T/ 고추장 듬뿍 1T/ 진간장, 다진 마늘, 고춧가루 0.5T
이렇게 넣고 중약불에서 보글보글 끓여주세요.
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STEP 4/5불 끈 상태의 팬에 마요네즈로 코팅된 진미채를 넣고 양념이 고루 배도록 슥슥 비벼주는 거예요.
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STEP 5/5물엿 한 바퀴 뒤적뒤적! 통깨를 아낌없이 팍팍!
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