바다의 풍미와 숲의 버터가 만난 명란 아보카도 파스타 레시피
명란 파스타는 일본의 퓨전 요리에서 유래되어 이제는 우리나라 파스타 식당에서도 자주 보이는 스테디 메뉴가 되었어요.
짭조름하면서도 깊은 바다의 감칠맛이 특징인 명란은 그 자체로도 천연 조미료 맛이 강한데요.
오늘은 여기에
1인분 
30분 이내 
초급 
재료
- 재료
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반개
조리순서
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STEP 1/7아보카도는 반 잘라서 얇게 썰기아보카도가 숙성되면 딱딱한 초록색 껍질에서 검 보라색으로 변해요. 손으로 눌렀을 때 살짝 들어가는 게 좋아요!
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STEP 2/7명란젓의 껍질과 알 분리하기
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STEP 3/7물 1L에 소금 5g 넣고 면 삶기
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STEP 4/7팬에 오일 두르고 다진 마늘과 페페론치노 볶기중약불
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STEP 5/770% 익힌 면과 면수 넣고 볶기
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STEP 6/7분리한 명란 빠르게 섞기
(면의 어느 정도 익으면 분리해뒀던 명란 알을 넣어 뭉치지 않게 섞어주세요.)
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STEP 7/7그릇에 파스타와 아보카도, 조미김 명란 올리기조미김이나 감태, 어린잎 채소, 무순도 추천!
- 1. 아보카도 숙성 확인 법은 껍질이 검 보라색이고, 손으로 눌렀을 때 살짝 들어갈 때가 가장 맛있어요.
2. 먹다 남은 아보카도는 단면에 레몬즙을 바르거나, 양파와 보관하면 색이 변하는 걸 늦출 수 있어요.
3. 아보카도가 부족하다면 버터를 같이 넣어도 좋아요.
4. 간은 명란으로 맞추되, 면수의 소금과 조미김 사용 시 짤 수 있으니 양 조절을 잘해주세요.
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