실패 없는 꾸덕함의 매력 속으로! 명란 크림 파스타 레시피
추운 겨울에 너무 잘 어울리는 부드러운 생크림과 짭조름한 명란의 조합으로 만든 명란 크림 파스타예요.
명란 젓갈은 원래 한국과 일본에서 즐겨 먹는 식재료지만,
부드러운 크림소스와 만나면서 이색적이면서도 중독성 강한 퓨전 요리가 탄생해요.
1인분 
30분 이내 
초급 
- 재료계량법안내
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1~2개
조리순서
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STEP 1/7명란젓은 칼등으로 껍질을 제거하고 알 모으기
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STEP 2/7끓는 물에 소금 10g을 넣고 면 삶기
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STEP 3/7팬에 오일 두르고 다진 마늘 볶기
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STEP 4/7생크림과 우유를 붓고 끓이기
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STEP 5/7소스가 끓어오르면 명란알을 2/3만 넣기
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STEP 6/7삶은 면과 면수 넣으며 1~2분 졸이기
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STEP 7/7그릇에 담아 쪽파와 명란, 계란 노른자, 김가루 올리기고명은 취향에 따라 무순이나 후추를 추가해도 좋아요.
- 1. 명란은 양념이 되지 않은 백명란을 추천하고, 명란마다 짠맛이 다르니 맛을 먼저 보세요.
2. 명란 껍질은 꼭 제거해야 소스에 골고루 퍼져서 더 부드러운 식감이 돼요.
3. 소스가 너무 꾸덕해졌다면 남겨둔 면수를 조금씩 추가해서 농도를 맞춰주세요.
4. 생크림은 센 불에서 오래 끓이면 분리될 수 있으니 중불에서 조리해 주세요.
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