#닭똥집요리 #닭근위요리 #똥집통마늘구이만들기 #술안주 #쫄깃한닭똥집의맛

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소주를 넣고 닭똥집이자 근위를 삶아낸 후

거기에 통마늘, 소금, 후추, 참기름만 넣고 만든 닭똥집마늘구이입니다.

삶을때에는 소주를 넣어서 비린내와 잡내를 잡아 주었다면,

구이에는 청주를 넣어서 풍미를 살려 주었습니다.

간은 오로지 소금, 후추, 참기름만으로 만들어 준 초간단 술안주인

똥집마늘구이입니다.

2인분

60분 이내

아무나

강철새잎

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재료

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닭똥집 1 kg , 소주 2 큰술 , 통마늘 20 개 , 청주 2 큰술 , 후추 1 작은술 , 소금 1.5 작은술 , 참기름 2 큰술

조리순서

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STEP 1/8

닭똥집이자 근위에 소주를 넣어 줍니다.
STEP 2/8

물을 넣어 주고 팔팔 끓여 줍니다.
센불입니다.
그럼 잡내도 잡아주면서 이물질도 빠져 나오게 됩니다.
STEP 3/8

찬물에 헹궈 줍니다.
그리고 반으로 잘라 줍니다.
STEP 4/8

통마늘을 넣어 줍니다.
STEP 5/8

달궈진 팬에 기름 약간 두르고,
닭똥집과 통마늘을 넣고 구워
STEP 6/8

여기에 청주, 후추, 소금, 참기름을 추가로 넣어서
잡내도 잡아 주면서 간을 맞춰 줍니다.
간이 맞지 않으면 잡내가 날 수 있습니다.
청주와 참기름이 잡내를 잡아 주는 역할을 합니다.
STEP 7/8

완벽하게 잘 익으면 닭똥집마늘구이가 다 되었습니다.
똥집이 안 익을 수 있으니 충분히 구워 주세요.
STEP 8/8

완성접시에 담아 줍니다.

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