[붉은요리]묵은지 닭볶음탕 만들기 묵은지 닭도리탕 양념 레시피

[붉은요리]묵은지 닭볶음탕 만들기 묵은지 닭도리탕 양념 레시피

맛있게 익은 묵은지와 닭고기를 넣고 푹 끓여서 닭볶음탕을 만들었어요. 푹 익은 묵은지의 감칠맛이 우러나와서 밥도둑 메뉴가 되는 닭도리탕! 부들부들하게 익은 김치와 닭고기의 조합이 넘 잘 어울리는 맛이랍니다. 감자와 양파도 같이 넣고 푹 끓여 낸 일품요리로 밥상을 푸짐하게 해주는 묵은지 닭볶음탕을 양념 레시피와 함께 남겨 보도록 할게요 :)

5인분

30분 이내

아무나

포남댁

[더보기] 집밥을 좋아하는 엄마의 소소한 밥상과 일상을 공유하고 기록합니다 :) 협업 문의 inyoung1017@naver.com

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양념레시피

노하우

닭고기 손질법
감자 손질법
감자 조리법
감자 보관법
양파 손질법
양파 보관법
대파 손질법
대파 조리법
대파 보관법
고춧가루 보관법
진간장 조리법
맛술 조리법
꿀 조리법

조리순서

전체보기

STEP 1/8

닭볶음탕에 들어갈 야채를 썰어줍니다.
대파, 감자, 양파를 적당한 크기로 썰어주세요
STEP 2/8

묵은지 반포기는 흐르는 물에 씻어서
빨간 양념을 씻어낸 다음
3등분으로 찢어서 준비합니다.
STEP 3/8

고춧가루 3T, 진간장 3T, 맛술 1T
꿀 2T, 다진 마늘 2T, 굴 소스 1T
후춧가루 0.5t, 생강가루 0.5t를
잘 섞어서 양념장을 만들어 주세요
STEP 4/8

끓는 물에 맛술을 넣고 볶음탕용 닭고기를
넣고 데쳐내줍니다.
STEP 5/8

닭고기를 넣고 3분간 끓여준 다음
집게로 닭고기를 건져내주세요
STEP 6/8

데쳐낸 닭고기를 냄비에 넣고
만들어 둔 양념장과 함께 타지 않게
중불로 살짝 볶아줍니다.
STEP 7/8

씻어둔 묵은지를 닭고기 위에 올려주고
물을 400ml 넣어주세요
썰어둔 감자, 양파, 대파도 넣은 다음
뚜껑을 덮고 강불로 익혀줍니다.
STEP 8/8

강불로 10분간 끓여준 다음
중불로 줄여서 닭고기와 묵은지가
부드럽게 익도록 10분간 더 끓여주면
진한 국물의 묵은지 닭도리탕이 완성이에요^^

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