자꾸만 손이 가는 쥐포반찬! 고추장 쥐포볶음 만들기
오늘은 오랜만에 밑반찬을 집에서 직접 만들어 보았는데요. 그냥 먹어도 맛있지만 반찬으로 만들어 먹으면 더욱 맛있는 쥐포볶음을 만들어 보았어요. 쥐포는 단순히 가볍게 구워 먹는 간식으로도 좋지만, 양념을 잘 배게 볶아주면 달달하고 고소하면서 밥과 정말 잘 어울리는 쥐포반찬이 완성됩니다.
6인분 이상 
30분 이내 
중급 
언제 어디서나 손쉽게 만들 수 있는 꼬꼬부기의 레시피 입니다 :)
재료
- 재료
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조리순서
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STEP 1/7먼저 쥐포 200g을 준비해 주세요. 그리고 가위를 이용해 한 입 크기로 잘라줍니다.
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STEP 2/7후라이팬을 준비해 고추장 3T, 맛술 1T, 진간장 1T, 참기름 2T를 넣어주세요.
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STEP 3/7물 70ml를 넣은 후 잘 섞어 가면서 약불에서 천천히 끓여 주세요. 이때 중요한 포인트는 양념이 바닥에 눌어붙지 않도록 계속 저어주는 것이에요. 고추장은 열이 올라오면 쉽게 탈 수 있기 때문에 약불 유지를 해주어야 해요.
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STEP 4/7양념이 골고루 잘 섞이면서 보글보글 작은 기포가 올라오면 미리 잘라둔 쥐포를 넣어 주세요. 그리고 1분 정도만 잘 섞어가면서 볶아 줍니다. 너무 오래 볶으면 쥐포가 딱딱해지고 질겨질 수 있기 때문에 조심해야 해요.
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STEP 5/7약불에서 1분간 볶아줬다면 이제 불을 끄고 올리고당 3.5T를 넣어 골고루 섞어줍니다. 올리고당을 넣어 주면 윤기가 나고 달달한 맛을 내어줘요.
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STEP 6/7통깨 1T를 넣어 한 번 더 섞어줍니다.
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STEP 7/7밑반찬으로 먹기 좋은 고추장 쥐포볶음 완성이에요.
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