[한정식집 레시피] 무 버섯 들깨소스 무침
늘은 무와 버섯만 있으면 뚝딱 만드는 고급스러운 풍미가 최고인 '무 버섯 들깨소스 무침' 레시피를 소개할게요.
무와 버섯의 풍성한 식감과 들깨향이 너무나 잘 어울리는 반찬이랍니다.
5인분 
10분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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400g
동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/8세척한 무는 채칼로 썰어 준비합니다.
너무 얇지 않은 두께로 채써는게 식감이 좋아요.
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STEP 2/8버섯은 느타리나 만다라버섯이 제일 잘 어울리는데요.
표고나 새송이를 활용해도 괜찮아요.
버섯은 이렇게 손으로 손질해 줍니다.
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STEP 3/8당근을 채썰어 넣으면 색감이 너무 예뻐요.
이렇게 채소를 손질하면 모든 재료 손질이 끝났어요.
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STEP 4/8이제 냄비에 무를 먼저 깔고, 버섯을 올린 다음 마지막으로 당근까지 올려서 층을 쌓아줍니다.
여기에 물 50ml를 넣어줍니다.
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STEP 5/8그리고 뚜껑을 닫고 강불로 3분간 찝니다.
무와 버섯에서 채즙이 나와서 타지 않으니 걱정하지 않으셔도 돼요.
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STEP 6/83분이 지났더니 이렇게 촉촉하게 익었어요.
이걸 바로 무치면 너무 손이 뜨거우니까 한소끔 식혀줍니다.
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STEP 7/8미지근해진 찐 채소에 참치액 1큰술, 들기름 1큰술, 들깨가루 1큰술, 소금 1/2작은술, 깨 1큰술 넣어줍니다.
손으로 조물조물 나물처럼 무쳐주면 고소한 풍미의 무 버섯 들깨소스 무침이 완성됐어요.
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STEP 8/8바로 먹어도 식어도 맛있는 건강한 밑반찬입니다.
특히 무는 감기에도 좋은 건강한 식재료이니 제철일때 맛있는 요리로 활용해 드셔보세요.
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