물메기탕
겨울이면 먹던 엄마의 물메기탕입니다.
국간장과 소금으로 간을 하셨는데 저는 멸치액젓과 소금으로 간을 해 끓였어요.
4인분 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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소
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15ml
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2.5ml
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1.2L
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노하우
조리순서
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STEP 1/7물메기 손질하시는 분이 토막만 내고 알은 실수로 터트려서 별도로 비닐에 담아줬어요.
쉽게 벗길 수 있는 껍질을 토막 내는 바람에 집에서 껍질을 벗기느라 번거로웠지만 깨끗하게 준비했어요.물메기 1마리
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STEP 2/7채소를 다듬어서 무는 얇게 편을 썰고 미나리는 적당한 길이로 자르고 대파와 홍고추는 어슷하게 청양고추는 통으로 사용해요.무 300g, 대파 1대, 미나리 100g, 청양고추 1개, 홍고추 1/2개
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STEP 3/7
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STEP 4/7물메기 살은 부드럽기 때문에 오래 끓이거나 뒤적거려도 안돼요.
팔팔 끓인 다음 멸치액젓과 소금을 흩어지도록 뿌려넣어주세요.멸치액젓 1큰술, 소금 1/2작은술중불*소금은 취향껏 넣는것이 좋아요.
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STEP 5/7다진 마늘, 미나리, 대파를 넣고 너무 맵지 않게 청양고추는 통으로 넣어요. 칼칼한 맛보다는 물메기의 시원한 맛을 살려줍니다.
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STEP 6/7홍고추를 올리고 한소끔 끓인 후 불을 끄세요. 시원한 물메기탕 완성입니다.
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STEP 7/7
- *물메기는 단백한 맛이기 때문에 육수를 이용하는 것이 좋아요.
물에 끓이는 것 보다 코인 육수를 이용하시면 편하고 맛있게 끓일 수 있어요..
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