묵은지 요리 신김치 들기름 볶음 김치 레시피
김장은 잘 하셨나요?
깔끔하고 시원한 맛이 일품인 새로 담근 김치가 나오면 작년에 만든 신김치는 어느새 식탁에서 인기가 사그라 들어요.
버리기는 아깝고 김치찌개하기에는 지겨울 땐 이렇게 볶아보세요.
식탁 위 천대받던 신김치가 밥도둑으로 거듭납니다.
6인분 이상 
20분 이내 
아무나 
재료
- 재료
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동영상 레시피
조리순서
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STEP 1/7익은 신김치는 흐르는 물에 3~4차례 헹궈서 고춧가루가 전혀 남지 않게 양념을 모두 털어냅니다.
이때 물에 담가놓지는 마세요.
맛있는 감칠맛까지 빠져나와서 맛이 너무 싱거워집니다.
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STEP 2/7양념을 모두 털어낸 묵은지는 1cm 내외 두께로 쫑쫑쫑 썰어줍니다.
이때 배추 꽁다리도 같이 썰어 넣으면 맛있어요.
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STEP 3/7이제 중불로 달군 프라이팬에 식용유 1큰술, 들기름 1큰술을 넣어줍니다.
기름이 달아오르면 다진마늘 1큰술을 넣어 마늘 기름을 만들어 주세요.
불이 너무 강하면 마늘이 타기 쉬우니 중불로 골고루 볶아줍니다.
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STEP 4/7마늘향이 살살 올라오면 강불로 바꾸고 김치를 볶아줍니다.
1분 정도 볶으면 김치 표면에 윤기가 좌르르르 흐르기 시작해요.
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STEP 5/7그럼 여기에 설탕 1/2작은술과 참치액 1/2큰술 넣어 볶아줍니다.
설탕을 넣으면 감칠맛이 확 살아납니다.
보통 이정도면 간이 맞는데요.
혹시 싱겁게 느껴진다면 참치액을 추가로 넣어 간을 맞춰주세요.
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STEP 6/7이제 가스불 끄고 깨1큰술, 들기름 1큰술을 넣어 잔불에 볶으며 마무리 합니다.
참기름보다는 들기름이 더 잘 어울리는 반찬입니다.
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STEP 7/7밥 반찬으로는 물로 아침에 입맛 없을때 누룽지에 척 올려먹으면 꿀맛 보장인 묵은지 들기름 볶음입니다.
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