시원하고 담백한 맑은배추소고기국 끓이기
다이어트 할때 여름이면 시원한 채소를 그냥 먹는게 좋은데, 날씨가 추우니까 자꾸 따뜻한 게 생각나더라고요. 그럴때 저는 샤브샤브를 가장 많이 먹는데, 요즘엔 배달하자니 너무 비싸고 혼자 먹는데 양도 너무 많아서 감당이 안되겠더라고요. 그래서 어쩌지하면서 냉장고를 뒤져보는데 딱 보이는 소고기와 배추. 그래서 만들어본 맑은배추소고기국끓이기입니다. 샤브샤브랑 비슷하면서 직접 만들어먹으니 양도 조절할 수 있고요. 또 간단한 재료로 시원담백하게 끓여낸 국물이 요즘 같은 날씨에 정말 좋답니다.
2인분 
30분 이내 
아무나 
누구나 맛있고 쉽게 만드는 레몬콩 요리법
재료
- 재료
-
- 다시마육수
-
조리순서
-
STEP 1/7깨끗하게 씻어준 대파와 배추는
한입에 먹기 불편하지 않게 썰어줍니다.
샤브샤브용 소고기 역시 한입에 먹기 좋게 썰어주세요.
저는 우앞다리살 슬라이스 된걸 구매했는데요.
소고기 부위는 상관없이 샤브샤브용으로 나온
얇게 저민 고기를 사용하세요.
단, 너무 기름진 고기면 국물맛 자체가 느끼해질 수 있으니 주의하시고요.
-
STEP 2/7육수도 바로 만들어볼게요.
냄비에 물600ml을 붓고 건다시마2장
참치액 1숟갈, 미림 1숟갈, 치킨스톡 1/2숟갈 넣어주세요.
미림은 맛술로 변경가능합니다.
-
STEP 3/7그리고 뚜껑을 덮고 강불에서
끓어오를 때까지 기다렸다가
팔팔 끓어오르면 중불로 낮추고 5분간 우려줍니다.강불-중불
-
STEP 4/75분 후에 불을 다시 강불로 올리고
썰어둔 배추를 넣어줍니다.
차가운 배추가 들어가면 육수 온도가 팍 낮아지거든요.
그리고 다시 팔팔 끓을 때까지 기다렸다가
그때부터 3분간 끓여줍니다.강불
-
STEP 5/73분 후에 썰어둔 소고기와 대파를 넣고
소고기가 다 익을 때까지 다시 3분간 끓여줍니다.
이때 국물에 뜨는 거품같은 건 건져서 버려주세요.
다시마를 드시는 분들은 끝까지 넣어두셔도 되고요.
안드시면 소고기가 완전히 다 익고 나면 그때 건져내세요.
저는 다시마 먹어서 계속 넣어뒀습니다.
-
STEP 6/7마지막으로 불을 중불로 낮춘 다음
간을 보세요. 이때 심심하면 맛소금을 넣어주는데요.
저는 간이 딱 맞아서 맛소금은 안 넣어줬습니다.
간을 맞춰줬으면 후추도 두꼬집 넣어서 가볍게 섞은 다음
30초만 더 끓여주면 됩니다.
-
STEP 7/7완성~!
그냥 드셔도 되고 칠리나 땅콩소스등
샤부샤부 드실 때 좋아하는 소스를 찍어드셔도 됩니다.
- 저는 원래부터 심심하게 먹어서 괜찮았지만
다이어트 중이시거나, 저나트륨식을 원하시면 마지막에 맛소금은 안 넣는게 좋아요.
배추와 대파 말고도, 팽이버섯, 숙주,청경채등 좋아하는 야채를 추가하셔도 맛있습니다.
프리미엄 이용권을 구매하시면,
프리미엄 이용권을 구매하시면,
일반 회원은 스크랩이 3개까지 가능하며,
일반 회원은 3개의 폴더만 생성 가능하며,