애호박 새우전 만드는법 평범함 애호박전 반전
애호박은 늘 있었었고, 새우는 오늘 처음 만났어요.
늘 보이는 애호박.
애호박을 전으로 부치면 실패할 일도 없고, 반찬이든 안주든 늘 제 몫은 하는 착한 재료.
아무 생각 없이 애호박을 꺼냈어요.
평소처럼 동그랗게 썰고 소금 톡톡. 여기까진 늘 하던 루틴이었죠. 그런데 말이에요, 갑자기 애호박전이 조금 지루해 보이더라고요.
그래서 새우를 꺼냈죠. 해동하고, 물기 닦고, 이제 다지기만 하면 되는데...
여기서 나의 실수! 아, 귀찮다. 다지 김 한 번 돌리면 끝이지~
네, 바로 그 생각이요. 손은 편해지고 싶은데, 맛은 그대로일 거라 믿는 그 순간 말이에요.
새우는 순식간에 곱게, 너무 곱게 다져졌고 저는 그때까지만 해도 몰랐어요.
이게 나중에 이렇게 아쉬움으로 돌아올 줄은요.
그래도 일단 전은 부쳐야죠.
4인분 
30분 이내 
중급 루나랑쿡 푸드인플루언서입니다. 신선한 재료로 맛있게 만든 요리 레시피 올립니다.
재료
- 재료
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+ 고운 소금 2꼬집
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+ 소금 후추 약간
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조리순서
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STEP 1/7애호박을 약 1.1cm 두께로 도톰하게 썰어주세요.
너무 얇으면 소를 채우기 힘들어요.
병뚜껑을 이용해 애호박 가운데 씨 부분을 동그랗게 파내주세요.
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STEP 2/7파낸 애호박에 소금을 살짝 뿌려 밑간을 하고 10분 정도 절인 뒤, 키친타월로 물기를 닦아요.
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STEP 3/7냉동 새우는 해동해 주고 식감이 살 정도로 적당히 다져주세요.
다짐기에 속을 파낸 애호박과 대파를 넣고 후춧가루 톡톡 다짐기로 다져주세요.
과하게 다져주면 안 돼요.
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STEP 4/7부침가루는 넓은 그릇에 담아주고 달걀 2개에 소금 + 후추 약간 넣고
젓가락으로 휘리릭~
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STEP 5/7구멍 뚫린 애호박 안쪽에 새우 반죽을 꽉꽉 채워 넣어요.
볼록하게 채워도 상관없어요.
※새우 소를 채우기 전 애호박 구멍 안쪽에 가루를 묻히면 소가 빠지지 않는다고 해요.
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STEP 6/7전체적으로 부침가루를 묻힌 뒤, 가루를 털어내고 달걀물에 퐁당 담가주세요.
이때 젓가락보다는 손이 더 편하더라고요.
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STEP 7/7팬에 식용유를 넉넉히 두르고 약불에서 서서히 구워주세요.
겉면의 달걀물이 타지 않게 주의하며 앞뒤로 노릇하게 부쳐내면 완성이에요.
- 어디 갔지. 새우? 분명 너를 넣었는데?
맛은 나요. 고소하고 담백한데, 기대했던 그 '탱글'이 없어요.
애호박전은 맞는데, 새우전 같지는 않은 애호박전.
이게 바로 다짐기의 함정이더라고요. 그때 깨달았어요.
새우는 다지는 게 아니라 썰어야 한다는 걸.
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